sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Pão de Queijo Francês


Um cafezinho com pão de queijo é sempre uma boa pedida! Às vezes gosto de variar e fazer a versão francesa. Chique, né? Mas super fácil!!!
Dá para substituir ingredientes para ficar mais econômico: é só trocar o queijo gruyère por muçarela e o tomilho e o alecrim por salsa e cebolinha.

INGREDIENTES:

250 ml de água
100 g de manteiga
1 colher (chá) de sal
150 g de farinha de trigo
4 ovos
50 g de queijo gruyère em cubinhos (bem pequenos)
50 g de queijo parmesão ralado grosso
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim (opcional)
Flor de sal (opcional)
1 gema para pincelar

MODO DE FAZER:

Em uma panela de fundo grosso, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.

Retire a panela do fogo, adicione a farinha de trigo e misture bem.

Volte a panela ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar do fundo (de 5 a 8 minutos).

Transfira para a tigela da batedeira e bata até esfriar a massa (tem que ficar bem "morninha", senão coagula os ovos).

Adicione os ovos, um a um, com a batedeira ligada. Junte os queijos e bata até incorporar.

Unte e enfarinhe uma assadeira. Molde os pães utilizando uma colher de sopa (molhe a colher na tigela sempre que for pegar porções da massa, para não grudar no talher. Use seu dedo indicador molhado para tirar a massa da colher). Se preferir, faça com um saco de confeiteiro.

Pincele a gema misturada com um pouco de água e, se desejar, polvilhe alecrim e flor de sal.

Leve ao forno preaquecido a 210° até que os pães de queijo cresçam e fiquem dourados. É muito importante que você não abra o forno antes de 30 minutos (se abrir, os pães não crescem).

Bon appétit!!!






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