Pão de Mandioquinha Fit

Foto: Aline Aguiar

Essa receita quem me passou foi a minha irmã e é uma sugestão de substituição do pão de queijo para quem não pode ou optou por não consumir laticínios e/ou ovos. 

INGREDIENTES:

120 g de polvilho azedo

180 g de polvilho doce

90 ml de azeite

300 g de mandioquinha cozida e amassada

1/4 xícara (chá) de água 

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de orégano 

1 colher (sopa) de cúrcuma

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture os polvilhos doce e azedo, o azeite, o sal, o orégano e a cúrcuma.

Junte a mandioquinha amassada e vá acrescentando água, aos poucos, até obter uma massa homogênea.

Faça bolinhas do tamanho desejado, coloque-as em uma assadeira (não é necessário untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até assar e dourar levemente.

Bom apetite!!!

Pão de Ervas

Essa é uma das receitas de pão que faço com frequência, pois é muito gostosa e fácil de preparar! E você pode substituir as ervas por outras para variar o sabor, bem como usá-las secas, mas nesse caso, coloque metade das quantidades indicadas na receita.

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de leite bem quente

1 cebola média picada grosseiramente

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres (sopa) de tomilho fresco 

1 colher (sopa) de alecrim fresco

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 

2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada

1 gema para pincelar

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o leite quente e a cebola. Adicione o óleo, os ovos, o açúcar e o sal e bata novamente. Junte o fermento biológico e bata até se transformar em um líquido homogêneo.

Coloque metade da farinha de trigo e o conteúdo do liquidificador na tigela da batedeira. Ligue o aparelho e vá adicionando o restante da farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar (a massa não grudar nas mãos, nem na tigela).  

Bata por mais 5 minutos para sovar, adicione as ervas e bata até incorporá-las na massa.

Cubra a tigela da batedeira com plástico filme e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume.

Molde os pães no tamanho e formato que desejar, coloque em uma assadeira untada e deixe crescer novamente coberto com um pano de prato.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar e dourar (de 20 a 25 minutos). 

Bom apetite!!!

Hoje é Dia do Pão de Queijo!!!

Hoje é dia do pão de queijo!

E quem quiser comemorar com o próprio, aqui no blog tem algumas receitas!

Escolha a sua e mãos a obra! São fáceis de fazer e deliciosos!!!!

Pão de Queijo

Pão de Queijo de Liquidificador I

Falso Pão de Queijo

Pão de Queijo de Gorgonzola e Castanha de Caju

Pão de Queijo de Liquidificador

Pão de Queijo Francês

Pão de Queijo com Polvilho Doce

Pão de Queijo 3 Ingredientes

Pão de Iogurte

Mais uma sugestão de pão muito gostoso e super fácil de preparar!

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de leite
450 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 ovos
1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARAR:

Coloque na tigela da batedeira a metade da farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento e misture.

Junte os ovos, a manteiga, o óleo e a essência de baunilha e misture novamente (bata por uns 30 segundos).

Coloque o iogurte e o leite em uma panela e aqueça até ficar morno. Despeje essa mistura na tigela, ligue a batedeira e assim que incorporá-los na massa, vá adicionando o restante da farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto (desgrudar da tigela e, ao pegar uma porção da massa, não grudar na mão).

Molde os pães no tamanho e formato que desejar e coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada.

Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local abafado (eu deixo dentro do forno) até dobrar de volume.

Pincele com o ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até dourar (uns 25 minutos).

Bom apetite!!!

Pão Pizza

Mais uma receita de pão super fácil de preparar! Costumo fazê-lo para substituir o jantar, o pessoal daqui de casa adora!!!

INGREDIENTES:

Recheio:

1 xícara (chá) de muçarela em cubinhos
1 tomate sem sementes em cubinhos
1/4 xícara (chá) de cebola em cubinhos
1/4 xícara (chá) de pimentão em cubinhos
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/4 xícara (chá) de manjericão picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite
Orégano a gosto

Massa:

1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/4 xícara (chá) de óleo (eu uso de girassol)
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
300 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Cobertura:

1 ovo ligeiramente batido
Orégano a gosto
Parmesão ralado fino a gosto

MODO DE FAZER:

Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio. Reserve.

Massa:

Bata no liquidificador o leite, o fermento, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até se transformar em um líquido homogêneo.

Transfira para a tigela da batedeira com a metade da farinha e, com o aparelho ligado, vá adicionando o restante, aos poucos, até dar o ponto (a massa não grudar na tigela, nem nas mãos).

Deixe sovar em velocidade média por 5 minutos.

Em uma superfície bem seca e enfarinhada, abra a massa no formato de um quadrado de cerca de 26 x 26 cm.

Espalhe o recheio por toda a superfície da massa e enrole como um rocambole.

Transfira para uma forma de pão (a parte aberta do pão para baixo). Cubra com um pano de prato e deixe em uma superfície abafada até dobrar de volume (eu deixo dentro do micro-ondas).

Pincele o ovo batido e polvilhe orégano e parmesão.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até assar e dourar.

Desenforme ainda quente e deixe em cima de uma grade até esfriar.

Bom apetite!!!

Pão de Minuto de Queijo

Uma opção de lanche fácil e rápido de preparar e muito gostoso!

INGREDIENTES:

3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó
3 colheres (sopa) de queijo em cubinhos (O que você quiser. Eu prefiro fazer com o provolone)

MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve com a pitada de sal.

Com a batedeira ligada, adicione as gemas, o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e o leite. Bata até a massa ficar homogênea (uns 2 minutos).

Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Coloque o queijo em cubinhos e misture com uma colher.

Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, até assar e dourar.

Deixe amornar antes de desenformar.

Eu faço em forminhas de empada de 5,5 cm de diâmetro e rende cerca de 25 pãezinhos.

Bom apetite!!!

Pão de Leite Condensado

Tenho feito muito esses pães aqui em casa, principalmente quando tem reunião de família! São fáceis de preparar, crescem um absurdo e o pessoal adora!

Como disse em outras receitas de pão, eu prefiro sovar a massa na batedeira, mas pode ser sovado com as mãos (cerca de 10 min. de sova).

INGREDIENTES:

200 g de leite condensado (meia lata)

1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de sal

500 g de farinha de trigo, aproximadamente

1 ovo ligeiramente batido para pincelar

Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE FAZER:

Coloque na tigela da batedeira o leite condensado, a água morna, o fermento, os ovos, a manteiga e o sal e misture bem com um fuê, até se transformar em um líquido homogêneo. 

Adicione metade da farinha de trigo, ligue a batedeira em velocidade média e vá adicionando o restante da farinha, aos poucos, até dar o ponto (a tigela ficar limpa e, ao pegar uma porção da massa, não grudar nas mãos).

Bata por mais 5 minutos para sovar a massa.

Molde os pães no tamanho e formato que desejar e coloque-os em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. 

Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local abafado até dobrar de volume (cerca de 50 minutos). 

Pincele o ovo batido e polvilhe açúcar cristal sobre os pães.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar e dourar.

Bom apetite!!!

Pão de Laranja

Esses pãezinhos de laranja, além de gostosos e muito fáceis de preparar, são super aromáticos e deixam a casa com um perfume incrível enquanto assam!

Como já disse em posts anteriores, prefiro fazer meus pães na batedeira, mas se você quiser sovar com as mãos dá super certo também.

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de suco de laranja morno

1 ovo

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente

400 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Raspas de 1 laranja média 

1 ovo para pincelar

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o suco de laranja morno, o ovo, o fermento biológico, o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga por cerca de 2 minutos.

Transfira para a tigela da batedeira com cerca de 3/4 da farinha de trigo, ligue o aparelho e vá acrescentando o restante, aos poucos, até dar o ponto (a tigela ficar limpa e, ao pegar uma porção da massa, não grudar nas mãos).

Adicione as raspas de laranja e sove por 5 minutos em velocidade média.

Tampe a tigela com um filme plástico e deixe descansar em local abafado por cerca de 50 minutos, até dobrar de volume (eu deixo dentro do micro-ondas). 

Molde os pães no tamanho e formato que desejar, coloque em uma assadeira untada, cubra com um pano de prato e deixe crescer novamente.

Pincele com o ovo ligeiramente batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até assar e dourar (aproximadamente 25 minutos).

Bom apetite!!!

Pão de Minuto

Como o próprio nome diz, esses pães ficam prontos em um minutinho e são deliciosos!

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 gema para pincelar

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Junte o leite, os ovos e a manteiga e misture com as mãos, sem sovar, até que a massa fique em ponto de enrolar. Se necessário, coloque mais um pouco de farinha.

Molde os pães,coloque em uma assadeira untada, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar e dourar (cerca de 20 minutos).

Pão Caseiro Fácil

Já faz um bom tempo que aqui em casa raramente compramos pães em padarias ou supermercados. Além de o caseiro ser muito mais gostoso, é também mais saudável, pois você pode controlar a quantidade de sal e açúcar e também se livrar de outras químicas que eventualmente são acrescentadas nos pães.

A receita a seguir eu faço pelo menos uma vez por semana. É super fácil, são poucos ingredientes, cresce muito e muito rápido, pode ser congelada e todo mundo que já experimentou, gostou! Às vezes quero variar e misturo ervas na massa, na hora de enrolar coloco cubinhos de queijo, pincelo com ovo, polvilho gergelim por cima ou substituo 1 xícara (chá) da farinha comum por farinha de trigo integral. Ah! Já ia me esquecendo: é perfeita para fazer pão de alho em churrascos.

Vale ressaltar que faço na batedeira porque morro de preguiça de sovar massa, mas se você não tiver o aparelho, ou não quiser usá-lo, é muito fácil preparar a massa manualmente!

INGREDIENTES:

1 ovo

1/3 xícara (chá) de óleo

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

MODO DE FAZER:

Na tigela da batedeira, coloque o ovo, o óleo, o açúcar, o fermento biológico e a água morna e misture bem com um fouet até que o açúcar dissolva. 

Junte metade da farinha de trigo e o sal, ligue a batedeira em velocidade média e vá adicionando o restante da farinha, aos poucos, até que a massa desgrude da tigela e, ao pegar uma porção da mesma, não grude em sua mão. Bata por mais 5 minutos para sovar a massa (se fizer manualmente, sove por 10 minutos).

Cubra com um filme plástico e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).

Molde os pães do tamanho e formato que você desejar, coloque em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, faça cortes com uma gilete, estilete ou faca bem afiada, cubra com um pano de prato e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar levemente (cerca de 30 minutos).

Bom apetite!!!

Pão Caseiro com Soro de Leite

Já comentei aqui no blog que sempre que posso evito consumir produtos industrializados para evitar a ingestão de conservantes, estabilizantes, espessantes, acidulantes, corantes, sódio, etc., que não trazem benefício algum para a nossa saúde, muito pelo contrário.

No preparo da Ricota, do Cottage, do Requeijão e do Creme de Ricota Light é extraído o soro do leite, um subproduto que contém vários componentes que trazem benefício à saúde como proteínas, cálcio, fósforo, magnésio, zinco e vitaminas. Sendo assim, eu não o descarto, utilizo na preparação de pães, bolos e molhos.

A receita a seguir é uma das que levam o soro de leite. É uma das minhas receitas de pão caseiro mais fáceis e rápidas de preparar, gostosas e econômicas. 

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de soro de leite morno

1 ovo

1/3 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

MODO DE FAZER:

Obs.: Eu prefiro sovar o pão na batedeira, mas quem preferir, pode fazer esse processo manualmente.

Na tigela da batedeira, coloque o soro de leite morno, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento e misture bem.

Junte metade da farinha de trigo, ligue a batedeira e vá acrescentando o restante da farinha até dar o ponto. A tigela da batedeira fica limpa e, ao pegar uma porção da massa, não gruda nas mãos.

Sove a massa por cinco minutos.

Cubra a tigela com um filme plástico e coloque-a em um local abafado até a massa dobrar de volume (eu deixo dentro do micro-ondas).

Depois que a massa crescer, molde os pãezinhos do tamanho e formato que desejar e coloque-os em uma assadeira untada com óleo. Com uma faca bem afiada, uma lâmina gillette ou um estilete, faça cortes na superfície dos pãezinhos. Cubra com um pano de prato e deixe crescer novamente em local abafado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até assar e dourar.

Rende cerca de 16 pães de 50 g cada.

Bom apetite!!!

Pão de Milho

Além de delicioso, esse Pão de Milho é facílimo de preparar e fica pronto rapidinho! Não é necessário usar a batedeira, nem o liquidificador e, como é feito com fermento químico em pó, não precisa de crescer antes de assar!

INGREDIENTES:

3/4 xícaras (chá) de fubá

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

1/3 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 1/4 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 ovo grande

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. 

Em outra tigela, misture o leite, a manteiga derretida e o ovo.

Despeje os líquidos sobre os secos e misture bem com um fouet até se transformar em uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com fubá. Se desejar, polvilhe um pouco de fubá sobre o pão.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C por 10 minutos. Baixe a temperatura para 180°C e deixe assar por mais 15 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro do pão, saia seco.

Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme, fatie o pão e sirva!

Bom apetite!!!

Obs.: Aprendi essa receita no livro "Dona Benta".

Enroladinho de Presunto e Queijo

Uma opção de lanche super fácil de preparar e que todo mundo gosta!

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco
200 g de farinha de trigo, aproximadamente
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (chá) de sal
6 fatias de presunto
6 fatias de muçarela
1 gema para pincelar
Gergelim torrado a gosto para polvilhar

MODO DE FAZER:

Na tigela da batedeira, coloque metade do leite, o fermento e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local abafado (eu deixo dentro do microondas).

Adicione o leite restante, o óleo, o sal e mexa. Ligue a batedeira e acrescente farinha, aos poucos, até a massa desgrudar da tigela e, ao pegar uma porção, não grude em sua mão.

Cubra a massa e deixe descansar em local seco e abafado até dobrar de volume.

Divida a massa em 6 partes iguais.

Pegue uma porção da massa e abra no formato quadrado cerca de 1 cm maior  que a fatia de presunto.

Coloque sobre a massa uma fatia de presunto e uma de muçarela. Enrole como um rocambole. Com um cortador de massa ou uma faca afiada, divida o rolinho em 8 partes iguais.

Repita o processo com o restante da massa.

Transfira para uma assadeira untada e deixe crescer por 30 minutos cobertos com um pano de prato.

Misture a gema com 1/2 colher (sopa) de água e pincele os enroladinhos. Em seguida, polvilhe o gergelim torrado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até assar e dourar.

Pãozinho de Parmesão e Bacon

Parmesão e bacon... não tem outra opção a não ser uma delícia, não é?

Essa receita quem me ensinou foi um parceiro de trabalho que mora nos Estados Unidos. Lembra o Pão de Queijo Francês que já postei aqui no blog, só que em uma versão mais saborosa e mais engordativa também. Que pena... 

Como não dá para fazer sempre porque é muito calórico, está no meu rol de receitas de salgadinhos de festa fáceis de preparar e que impressionam. 

Obrigada, Sr. Marcelo! O senhor tem razão, esses pãezinhos são sensacionais!!!

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de bacon em cubinhos de 0,5 x 0,5 cm

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de manteiga

1/4 xícara (chá) de gordura do bacon

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de cebola em pó

1/2 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de pimenta caiena

1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

3 ovos grandes 

1 xícara (chá) de parmesão ralado médio (nem muito fino, nem muito grosso)

MODO DE FAZER:

Frite o bacon até ficar crocante. Transfira para um prato com papel toalha e reserve.

Separe 1/4 xícara da gordura do bacon para preparar a massa. Se o bacon que você utilizou for magro e não tiver a gordura suficiente, complete com azeite.

Em uma panela, coloque o leite, a água, a manteiga e a gordura do bacon. Leve ao fogo até ferver.

Misture o sal, a cebola em pó e a pimenta caiena.

Adicione a farinha e misture vigorosamente com uma colher de pau, até que absorva todo o líquido. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 3 a 4 minutos).

Transfira a massa para a tigela da batedeira com o batedor para massas leves (pá) e bata em velocidade média até que a massa fique morna.

Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um a um, e bata até incorporá-los na massa.

Mude a velocidade da batedeira para baixa e incorpore o parmesão e o bacon.

Umedeça as mãos e molde os pãezinhos com cerca de 2 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até crescer e dourar.

Rendimento: Cerca de 35 pãezinhos

Focaccia Integral com Aveia

Já postei aqui no blog duas receitas de focaccia: a Focaccia com Tomate Uva, Azeitonas e Alecrim, que leva batata cozida em sua massa e a Focaccia tradicional.

Agora compartilho com vocês a minha versão integral com aveia. Também muito gostosa e fácil de preparar, só que mais saudável! 

INGREDIENTES:

1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (café) de açúcar mascavo

4 1/2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de sal

Água até dar o ponto, se necessário

Azeite a gosto

Alecrim a gosto

Sal grosso a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque na tigela da batedeira o fermento, as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o açúcar mascavo e o azeite. Acrescente a água morna, misture bem, cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Adicione a farinha de trigo integral, a aveia, a farinha de trigo comum e o sal. Ligue a batedeira na velocidade média e bata por cerca de 5 minutos, até a massa ficar elástica a ponto de ser esticada sem usar o rolo. Se necessário, acrescente água fria aos poucos (uma colher de sopa por vez).

Coloque a massa no centro de uma forma de 22 cm de diâmetro untada com azeite. Estique-a até que cubra todo o fundo da assadeira. Cubra e deixe descansar em local abafado (eu deixo dentro do forno) por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

Passe a ponta dos dedos na farinha de trigo e faça furinhos por toda a massa. Regue com azeite e polvilhe sal grosso e alecrim.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, até que fique levemente dourada.

Pão de Queijo

Esse é um dos meus pães de queijo favoritos! Crocante por fora e macio por dentro... uma delícia!

E para melhorar ainda mais a situação, é facílimo e super rápido de preparar! Eu faço na batedeira porque acho mais prático, mas, obviamente, pode ser preparado com as mãos que dá super certo!

INGREDIENTES:

100 g de queijo parmesão ralado fino

100 g de queijo muçarela ralado fino

200 g de polvilho azedo

50 ml de óleo 

100 ml de água

Sal a gosto

1 ovo

MODO DE FAZER:

Coloque o polvilho na tigela da batedeira.

Em uma panela pequena, coloque o óleo, a água e o sal (prove o queijo antes de dosar o sal) e leve ao fogo até ferver.

Ligue a batedeira em velocidade baixa e despeje a mistura de água e óleo sobre o polvilho. Bata até a mistura esfriar.

Assim que esfriar, acrescente o ovo e continue batendo, até se transformar em uma massa homogênea.

Junte o queijo e bata até incorporá-lo. 

Molde bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro. 

Se for consumir na hora, leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar e dourar.

Se não, coloque-os em uma travessa e leve ao freezer até congelar. Depois de congelados, armazene em um saco de plástico. 

Rendimento: cerca de 35 unidades de 3 cm de diâmetro.

Obs.: Esses pães de queijo da foto foram assados na Air Fryer, depois de congelados. Eu pré-aqueço a máquina por 3 minutos a 180°C e deixo assar por 12 minutos.

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Pão de Queijo com Polvilho Doce
Pão de Queijo 3 Ingredientes 

Falso Pão de Queijo

Parece pão de queijo, mas não é!!!

Mais uma opção de lanche super fácil e rápido de preparar, super gostoso e econômico. 

*Não contém glúten*

INGREDIENTES:

100 ml de óleo (1/2 copo americano)

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de polvilho doce

Pimenta-do-reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Forminhas de empada

Óleo para untar

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o óleo, o leite e o sal e aqueça até ficar morno (não aqueça demais, senão cozinha os ovos e não dá certo). 

Transfira para o copo do liquidificador e junte o polvilho, a pimenta-do-reino e os ovos. 

Bata até se transformar em uma mistura homogênea. A consistência deve ser semelhante a de massa de panqueca.

Misture o cheiro verde com uma colher, sem ligar o liquidificador.

Preencha metade das forminhas untadas com a massa (não encha muito, pois os pãezinhos mais que dobram de volume) 

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° até crescer e dourar (cerca de 15 minutos no forno convencional. Na Air Fryer assam em 5 minutos).

Rendimento: Cerca de 120 unid., se feito na forminha de 4 cm de diâmetro.

Obs.: Também pode ser feito com polvilho azedo.

Broinha de Fubá

Esses pãezinhos são super gostosos, crescem demais e ficam muito fofinhos!

Quem não tiver balança para pesar os ingredientes, na internet há muitos sites que convertem as medidas em xícaras e colheres. Uso muito o do GNT. Para acessá-lo, clique aqui.

Eu preparo a massa na batedeira porque acho mais prático, mas se quiser sovar com as mãos, fique a vontade, também dá super certo.

INGREDIENTES:

250 g de fubá fino, milharina ou cuscuz (com a milharina ou cuscuz fica mais rústico, eu gosto mais)

250 g de farinha de trigo (aproximadamente)

10 g de fermento biológico seco

80 g de manteiga ou margarina

100 g de açúcar

1 ovo

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

250 ml de água morna

1 gema para pincelar

Fubá, milharina ou cuscuz para polvilhar

MODO DE FAZER:

Na tigela da batedeira, faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e a metade da água.

Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.

Adicione o fubá, a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal, a essência de baunilha e o restante da água. Ligue a batedeira em velocidade média e adicione a farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto de enrolar (a massa desgruda totalmente da tigela e fica bem macia). Sove por cerca de 5 minutos.

Cubra a tigela com plástico filme e deixe crescer por 30 minutos.

Modele as broinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume (de preferência em local sem corrente de ar. Eu deixo dentro do forno desligado).

Pincele com a gema, polvilhe fubá e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até assar e dourar.

Rendimento: 25 broinhas de cerca de 40 g cada.

Pão de Queijo de Gorgonzola e Castanha de Caju

Esse pão de queijo é um absurdo de gostoso!

Vale a pena prepará-lo quando você quiser impressionar com uma receita gourmet!

*Não contém glúten*

INGREDIENTES:

100 g de polvilho azedo

100 g de polvilho doce

2 ovos

1 colher (chá) de sal

100 ml de água

100 ml de óleo

100 g de queijo minas meia cura ralado

70 g de queijo  gorgonzola esfarelado

70 g de queijo muçarela em cubinhos

50 g de castanha de caju triturada 

MODO DE FAZER:

Coloque na tigela da batedeira os polvilhos e o sal. 

Leve o óleo e a água ao fogo. Assim que ferver, despeje na tigela da batedeira. 

Ligue a batedeira em velocidade baixa e bata até que a mistura esfrie.

Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione os ovos um a um. Bata até que a mistura fique homogênea e desgrude da tigela (cerca de 2 minutos).

Junte os queijos, bata até incorporar e, por último, as castanhas.

A massa fica um pouco mole e gruda nas mãos.

Unte as mãos com óleo, modele os pães de queijo e coloque-os em uma assadeira levemente untada.

Asse em forno preaquecido a 170°C por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 50 unidades tamanho coquetel

Pão de Arroz Cru Sem Glúten

Não sou muito fã de alimentos sem glúten que tradicionalmente são feitos com farinha de trigo, como pães, bolos e biscoitos. Mas como o excesso de glúten me faz mal, há períodos em que eu tenho que eliminá-lo da minha dieta.

Já fiz muitos pães sem glúten e esse é o que mais gosto. Além do sabor ser incrível, tem a praticidade de a receita ser de liquidificador e o fermento utilizado ser o químico, não precisa crescer antes de assar.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cru

4 ovos

1 pote de iogurte natural 

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Deixe o arroz de molho por 4 horas.

Escorra e bata no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o fermento, até se transformar em uma massa homogênea (cerca de 3 minutos). 

Acrescente o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporá-lo.

Transfira para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz ou amido de milho e asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos, até assar e dourar.

Se não for consumir no mesmo dia, conserve na geladeira.