terça-feira, 15 de maio de 2018

Bolinho de Arroz e Batata


Sou muito fã de bolinhos de arroz porque são uma delícia e posso reaproveitar sobras do cereal. 

Essa versão, com batata cozida na massa, é especialmente gostosa! Fica sequinha, crocante por fora e cremosa por dentro, uma bela opção de petisco e também pode ser servida como entrada ou acompanhamento!

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/2  colher (sopa) de fermento químico em pó

Óleo para fritar por imersão (eu prefiro de milho ou girassol, mas pode ser o de soja)

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com uma colher de pau até se transformar em uma massa homogênea. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.

Molde os bolinhos com o auxílio de duas colheres e frite em óleo quente, até dourar.

Deixe escorrer em uma peneira e, em seguida coloque os bolinhos em uma travessa coberta com papel toalha.

Bom apetite!!!