quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Batatas Recheadas com Purê, Alho e Queijo


Essas batatas recheadas são uma delícia e não tem erro! Até quem não tem habilidade alguma na cozinha consegue prepará-las!

INGREDIENTES:

20 batatas pequenas
Sal a gosto
1/4 xícara (chá) de creme de leite
2 dentes de alho bem triturados
3/4 xícara (chá) de queijo ralado (eu uso metade muçarela, metade parmesão, mas pode ser o que você quiser)
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas a gosto (cebolinha, salsa, tomilho, alecrim, etc)

MODO DE FAZER:

Coloque as batatas em uma panela grande com água e sal e cozinhe até ficarem macias, porém firmes.

Escorra, transfira para uma tigela com água e gelo, deixe descansar por uns cinco minutos e escorra novamente.

As batatas são feitas com casca.

Retire uma fatia fina do fundo das batatas para que fiquem em pé.

Na parte superior, retire uma fatia de cerca de 1 cm. Descasque essa fatia que você tirou e coloque em uma tigela.

Com o auxílio de uma colher de café, faça uma cavidade nas batatas para serem recheadas. Reserve o miolo das batatas.

RECHEIO:

Amasse bem com um garfo as sobras que você retirou da parte superior e do miolo das batatas.

Junte o creme de leite, o alho, as ervas e 1/2 xícara (chá) de queijo ralado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Preencha as cavidades das batatas com o recheio. Cubra com o restante do queijo ralado.

Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar (cerca de 15 a 20 minutos).

quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Cabelo Inspiração: Um Corte, Várias Mulheres


Bruna Marquezine, que já marcou presença aqui no blog com seu corte Long Bob, surge agora com os cabelos mais curtos, mas igualmente despojados, modernos, práticos e elegantes, além de combinar com mulheres de todas as idades e formatos de rosto.

É um corte interessantíssimo e super versátil que pode aflorar as muitas mulheres que temos dentro de nós, porque sim! Somos "camaleoas"!!! 

Quer ver?

Sexy:

Menina:

Clássica:

Moderna:

Despojada:

Eu achei um luxo! E você, gostou???

Então inspire-se!!!

(imagens da internet)

Bolinho de Bacon e Queijo


Estava aguardando o início de uma partida de vôlei da olimpíada. Já era mais de nove da noite e minha mãe me disse que estava com vontade de comer alguma coisa diferente. Como o tempo era curto, fiz esses bolinhos de bacon. Ficaram prontos em cerca de 30 minutos e aproveitei para usar o soro de leite que tinha reservado de um Requeijão que tinha feito no dia anterior. 

Se você não tiver o soro de leite, não tem problema! Substitua pela mesma quantidade de leite comum que também fica uma delícia!

INGREDIENTES:

200 ml de soro de leite
2 ovos 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de cebolinha 
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão, muçarela, cheddar ou outro que você quiser)
1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos fritos

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, bata com um fouet o soro de leite e os ovos até espumar (1 a 2 minutos).

Adicione a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino e bata até a mistura ficar homogênea.

Misture a manteiga derretida, a salsa e a cebolinha e, por último, o fermento em pó.

Distribua a massa entre forminhas de empadas ou de muffins untadas com óleo. Encha até a metade, pois crescem muito.

Coloque sobre a massa uma porção de bacon frito e, em seguida, de queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Eu assei na AirFryer por 8 minutos.

Rende cerca de 25 bolinhos se feitos na forminha de 5 cm de diâmetro.

Bom apetite!!!

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Creme de Ricota Light Caseiro


Essa receita é dedicada às pessoas que estão de dieta para emagrecer ou manter o peso e também àquelas que preferem ingerir produtos mais saudáveis, com baixas calorias e com o mínimo de aditivos como conservantes, acidulantes, espessantes, etc... presentes nos industrializados.

É fácil de preparar e fica muito mais em conta que comprar o produto no supermercado.

A foto acima foi tirada assim quando o produto ainda estava morno. Assim que é resfriado fica muito mais consistente, como no vídeo abaixo (desculpe, a qualidade está ruim, mas é possível visualizar a consistência).


INGREDIENTES:

Opção 1:

1 litro de leite
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou suco de limão coado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina light
100 ml de leite desnatado fervendo

Opção 2:

180 g de Ricota Caseira ou comprada pronta
1 colher (sopa) de margarina light
100 ml de leite desnatado fervendo

MODO DE FAZER:

Opção 1:

Coloque um litro de leite em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver, retire do fogo e acrescente o vinagre de maçã ou suco de limão coado. Mexa até o leite talhar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Coloque um pano de prato sobre uma peneira e despeje o leite talhado (não descarte o soro do leite, pois pode ser utilizado no preparo de bolos, pães, molhos. Ele é uma das proteínas do leite). Deixe escorrer e esprema para retirar todo o líquido. 

Coloque a massa de ricota no copo do liquidificador, junte a margarina light e o leite desnatado fervendo e bata por cerca de 2 minutos, até se transformar em uma mistura homogênea e cremosa.

Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira assim que esfriar (deixe esfriar destampado).

Rende aproximadamente de 250 g e pode ser consumido em até 7 dias, se conservado tampado e na geladeira.

Se desejar, tempere com ervas, azeitona picadinha, etc.

Opção 2: 

Esfarele a ricota e coloque-a no copo do liquidificador. Junte a margarina light e o leite desnatado fervendo e bata por cerca de 2 minutos, até se transformar em uma mistura homogênea e cremosa.

Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira assim que esfriar (deixe esfriar destampado).

Rende aproximadamente de 250 g e pode ser consumido em até 7 dias, se conservado tampado e na geladeira.

Se desejar, tempere com ervas, azeitona picadinha, etc.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Torta Salgada de Liquidificador


Acredito que a maioria das pessoas conhece essa receita, mas para quem não conhece, fica a dica: é uma opção facílima e deliciosa para quando você está com aquela "preguicinha básica" de cozinhar e é obrigado, pois não tem nada pronto em casa.

INGREDIENTES:

Massa:

3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

Você pode colocar o recheio que quiser: carne moída, frango, napolitano, etc. .

Eu fiz um refogado de cebola, alho, linguiça, pimentão, azeitonas pretas, molho de tomate, ervilhas congeladas, salsa, cebolinha, sal, louro e pimenta-do-reino. 

Para Polvilhar (opcional):

Queijo ralado a gosto. Eu usei 3 colheres (sopa) de muçarela e 2 colheres (parmesão) ralados finos.


MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, com exceção do fermento em pó, até se transforar em uma mistura homogênea. 

Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporá-lo.

Transfira a massa para uma assadeira média untada e polvilhada com farinha de trigo. 

Distribua o recheio sobre a massa (o recheio deve estar frio, para não prejudicar o crescimento da torta). Se desejar, polvilhe queijo ralado.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até assar e dourar.

Bom apetite!!!!

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Look Inspiração: Menos é Mais

Fotos: Hector Vivas / Getty Images
Já dizia Chanel, a grande mestra do estilo e da elegância: Menos é Mais!

E foi com esse conceito que Mel Fronckowiak arrasou na première do filme "Ben-Hur", no último dia 09, no México, acompanhando seu namorado, o ator Rodrigo Santoro, uma das estrelas do longa.

A atriz usou um vestido preto midi com decote ombro a ombro, um dos hits do verão, scarpin modelo chanel e clutch. Como complemento, apenas brincos e um maxi anel. Os cabelos presos em um coque desconectado e maquiagem básica, com destaque nos lábios vermelhos ajudaram a criar um visual limpo, sofisticado e moderno.

Gostou? Inspire-se e arrase!!!!

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Bolo de Milho e Bacon


Essa é uma boa opção para o lanche da tarde: fácil e rápido de preparar e muito gostoso. Fiz na última reunião do grupo de oração da minha mãe e todo mundo elogiou muito.

Boa opção também para utilizar o soro do leite (ou leitelho) que reservamos do preparo da Ricota e do Requeijão Cremoso Caseiro. Mas, se você não tiver, não tem problema, substitua por leite que também fica uma delícia.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de bacon em cubinhos 
1 xícara (chá) de flocos de milho tipo Milharina ou Cuscuz 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos ligeiramente batidos
1 1/4 xícara (chá) de leitelho (soro de leite)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de milho verde cozido
1 xícara (chá) de queijo cheddar ou muçarela ralado grosso

MODO DE FAZER:

Frite o bacon até ficar bem crocante. Retire da panela e deixe escorrer em papel toalha. Reserve.

Em uma tigela grande, misture os flocos de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento químico em pó. 

Adicione os ovos, a manteiga derretida e o leitelho e mexa até incorporar e se transformar em uma massa homogênea. 

Junte o milho, metade do bacon frito e metade do queijo.

Unte uma forma de fundo removível e despeje a massa. Distribua sobre ela o restante do bacon e do queijo.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, saia limpo.

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Bolo de Cenoura


Esse bolo é muito simples, fácil e rápido de preparar, por ser uma receita feita no liquidificador e com ingredientes que geralmente temos em casa.

INGREDIENTES:

3 cenouras médias picadas
1 copo (americano) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos 
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARAR:

Coloque no copo do liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Bata até se transformar em uma mistura homogênea.

Se o seu liquidificador tiver uma boa potência, adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata até se transformar em uma massa lisa. Junte o fermento em pó e bata apenas para incorporá-lo.

Se a potência do seu liquidificador for fraca, transfira a mistura de cenoura para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture com um fouet até se transformar em uma massa lisa. Junte o fermento em pó e bata apenas para incorporá-lo.

Transfira a massa para uma forma de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, o mesmo saia seco.

Espere amornar e desenforme. 

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo ou  cubra com calda de chocolate.

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Quindão


Um clássico das sobremesas, que praticamente todo mundo gosta!
E, ao contrário do que muita gente pensa, é facílimo de preparar!

INGREDIENTES:

16 gemas
1 clara
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícaras (chá) de coco ralado
200 ml de Leite de Coco
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

MODO DE FAZER:

Peneire as gemas para retirar a película que as envolve: coloque as gemas em uma peneira, (uma a uma, conforme for retirando as claras) e fure-as com um palito. Deixe-as escorrer naturalmente, sem passar a colher dentro da peneira, para não correr o risco de cair película na sua preparação, pois é ela que faz com que o quindim fique com gosto de ovo, o que não é nosso objetivo.

Em uma tigela, misture as gemas, a clara e o açúcar e bata com um fouet até incorporar.

Junte o leite de coco, a manteiga derretida, o sal, o coco ralado e a essência de baunilha.

Unte uma forma de furo central com manteiga e polvilhe açúcar cristal. Transfira a massa para a forma e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 30 minutos.

Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uns 10 minutos ou até que, ao enfiar um palito, saia limpo.

Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas antes de desenformar.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Gratinado de Mandioca com Frango


Esse é um dos pratos que faço há anos e não tem erro: todo mundo gosta. E, como a grande maioria das minhas receitas, é facílimo de preparar!!!

INGREDIENTES:

800 g de mandioca em pedaços
3 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
3 claras
800 g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média em cubos
3 dentes de alho picados
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
1/2 pimentão médio em cubinhos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1/3 xícara (chá) de Requeijão Cremoso
2 xícaras (chá) de muçarela ralada  grosso
1/4 xícara (chá) de parmesão ralado fino

MODO DE FAZER:

Coloque a mandioca em uma panela com água e sal e cozinhe até que fique bem macia. Esprema ainda quente ou amasse com um garfo. A consistência deve ser a de um purê mais espesso. Se estiver muito grosso, raleie com um pouco da água do cozimento.

Quando a mandioca estiver morna, misture bem a manteiga e as gemas e reserve.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate, o frango desfiado e o pimentão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente na mistura de mandioca reservada já fria. Se necessário, acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino.

Transfira a mistura de mandioca para um refratário grande. Distribua sobre ela o refogado de frango. Finalize com uma camada de requeijão, uma de muçarela e, por último, o parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até gratinar.

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Linda aos 58! Sharon Stone

Fonte: Site Ego - Foto: Felipe Panfili/Divulgação
Sharon Stone divulgou em seu instagram uma foto de biquíni e sem maquiagem que mostra que, aos 58 anos, está muito bem, obrigada!

O biquíni de lacinho é uma graça, mas é um dos modelos mais difíceis de ficar bem na maioria das mulheres maduras, pois coloca em evidência eventuais gordurinhas e flacidez. Mas esse, com certeza, não é o problema da atriz, ela está um arraso!!!

Foto: Harpers Bazaar

Pão de Queijo


Esse é um dos meus pães de queijo favoritos! Crocante por fora e macio por dentro... uma delícia!

E para melhorar ainda mais a situação, é facílimo e super rápido de preparar! Eu faço na batedeira porque acho mais prático, mas, obviamente, pode ser preparado com as mãos que dá super certo!

INGREDIENTES:

100 g de queijo parmesão ralado fino
100 g de queijo muçarela ralado fino
200 g de polvilho azedo
50 ml de óleo 
100 ml de água
Sal a gosto
1 ovo

MODO DE FAZER:

Coloque o polvilho na tigela da batedeira.

Em uma panela pequena, coloque o óleo, a água e o sal (prove o queijo antes de dosar o sal) e leve ao fogo até ferver.

Ligue a batedeira em velocidade baixa e despeje a mistura de água e óleo sobre o polvilho. Bata até a mistura esfriar.

Assim que esfriar, acrescente o ovo e continue batendo, até se transformar em uma massa homogênea.

Junte o queijo e bata até incorporá-lo. 

Molde bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro. 

Se for consumir na hora, leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar e dourar.

Se não, coloque-os em uma travessa e leve ao freezer até congelar. Depois de congelados, armazene em um saco de plástico. 

Rendimento: cerca de 35 unidades de 3 cm de diâmetro.

Obs.: Esses pães de queijo da foto foram assados na Air Fryer, depois de congelados. Eu pré-aqueço a máquina por 3 minutos a 180°C e deixo assar por 12 minutos.

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segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Iogurte Natural Caseiro


Continuando a série de produtos que já não utilizo mais a versão industrializada porque prepará-los é mais saudável além de ser fácil de fazer e muito mais econômico, apresento hoje minha receita de Iogurte Natural Caseiro.

Faço esse iogurte há mais de 20 anos e de vez em quando alguém me dá outras dicas utilizando outros ingredientes como leite em pó e/ou creme de leite, mas ainda fico com a minha receita, pois é muito saboroso e, exceto no primeiro preparo, o único ingrediente que necessito para fazer pouco mais de 1 litro de iogurte é 1 litro de leite.

É importante ressaltar que a qualidade e a consistência do seu iogurte dependerá da qualidade do leite e do iogurte natural que você utilizar. 

INGREDIENTES:

1 litro de leite
1 pote de iogurte natural sem sabor (ou 200 ml do iogurte natural preparado anteriormente)

MODO DE FAZER:

Coloque o leite em uma panela, de preferência de fundo grosso, e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar até atingir uma temperatura que você consiga manter seu dedo por 10 segundos, sem queimá-lo.

Misture o iogurte.

Tampe a panela e embrulhe-a com uma toalha de mesa dobrada (ou a envolva com um pano de prato e embrulhe em folhas de jornal). Deixe em local abafado  por umas 10 horas (eu deixo dentro do micro-ondas ou do forno convencional). 

Após o período de descanso, o iogurte natural estará pronto. Se formar um soro na superfície e você gostar do produto mais consistente, retire-o com o auxílio de uma colher de sopa. Se não, é só misturar.

Coloque em um recipiente com tampa e conserve na geladeira por até 1 semana.

Não se esqueça de separar 200 ml do iogurte para a próxima preparação.

Pode ser feito com leite e/ou iogurte desnatado, semi desnatado e sem lactose, mas fica menos consistente que com os produtos integrais.

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