quarta-feira, 26 de abril de 2017

Pão Caseiro Fácil


Já faz um bom tempo que aqui em casa raramente compramos pães em padarias ou supermercados. Além de o caseiro ser muito mais gostoso, é também mais saudável, pois você pode controlar a quantidade de sal e açúcar e também se livrar de outras químicas que eventualmente são acrescentadas nos pães.

A receita a seguir eu faço pelo menos uma vez por semana. É super fácil, são poucos ingredientes, cresce muito e muito rápido, pode ser congelada e todo mundo que já experimentou, gostou! Às vezes quero variar e misturo ervas na massa, na hora de enrolar coloco cubinhos de queijo, pincelo com ovo, polvilho gergelim por cima ou substituo 1 xícara (chá) da farinha comum por farinha de trigo integral. Ah! Já ia me esquecendo: é perfeita para fazer pão de alho em churrascos.

Vale ressaltar que faço na batedeira porque morro de preguiça de sovar massa, mas se você não tiver o aparelho, ou não quiser usá-lo, é muito fácil preparar a massa manualmente!

INGREDIENTES:

1 ovo
1/3 xícara (chá) de óleo
1 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

MODO DE FAZER:

Na tigela da batedeira, coloque o ovo, o óleo, o açúcar, o fermento biológico e a água morna e misture bem com um fouet até que o açúcar dissolva. 

Junte metade da farinha de trigo e o sal, ligue a batedeira em velocidade média e vá adicionando o restante da farinha, aos poucos, até que a massa desgrude da tigela e, ao pegar uma porção da mesma, não grude em sua mão. Bata por mais 5 minutos para sovar a massa (se fizer manualmente, sove por 10 minutos).

Cubra com um filme plástico e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).

Molde os pães do tamanho e formato que você desejar, coloque em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, faça cortes com uma gilete, estilete ou faca bem afiada, cubra com um pano de prato e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar levemente (cerca de 30 minutos).

Bom apetite!!!

segunda-feira, 24 de abril de 2017

Não Precisa de Pressa, Basta Ter Fé!


"Ei... 

É preciso esperar a chuva passar
 para poder ver o arco-íris...

Suportar os ventos para ver o horizonte.

Enfrentar as ondas para avistar o porto.

Esperar a noite passar para ver o sol.

Tudo tem seu tempo, há o tempo de lutar 
e esperar para depois surgir
 o tempo de vencer e receber.

Não precisa de pressa, basta ter Fé, 
pois a Fé vê antes de acontecer."

(Yla Fernandes)


#PenseNisso!

Que Deus abençoe a nossa semana e fortaleça a nossa fé!

B O M   D I A ! ! !

terça-feira, 18 de abril de 2017

Bolo Simples e Fácil


Esse bolo eu faço naqueles dias em que o tempo é curto e preciso preparar algo para o lanche. Levam poucos ingredientes e a execução é super fácil. E, como não pode deixar de ser, é delicioso!

Eu faço na batedeira porque acho mais prático, mas se desejar batê-lo manualmente, também é muito fácil.

INGREDIENTES:

3 ovos (separe as claras e as gemas)
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

MODO DE FAZER:

Coloque as gemas, o açúcar e a manteiga na tigela da batedeira e bata até se transformar em um creme fofo e esbranquiçado. 

Com a batedeira ligada, alterne porções de leite e de farinha de trigo até terminarem esses ingredientes. Junte a essência de baunilha e bata até a massa ficar lisa e homogênea.

Em uma tigela, coloque as claras e o sal e bata até o ponto de neve firme.

Despeje 1/3 das claras em neve na massa do bolo e misture com uma espátula. Despeje o restante das claras e incorpore-as delicadamente, mexendo a massa de baixo para cima.

Transfira a massa para uma forma grande de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, o mesmo saia seco.

Desenforme depois que o bolo estiver morno ou frio.


segunda-feira, 17 de abril de 2017

Linguiça de Pernil Caseira


Quando começaram a "pipocar" na imprensa notícias sobre a crise da carne, as pessoas mais próximas a mim, sabendo o quanto sou "carnívora", começaram a questionar qual seria a minha posição a respeito do consumo desse alimento.

Bem, deixar de consumir, certamente não deixei e nem deixarei! O que passei a fazer, desde então, foi selecionar melhor o estabelecimento onde adquiro as carnes e... vida que segue!!!!

Mas... com uma exceção! As linguiças! Não me agradou nem um pouco saber que posso estar consumindo cabeça de porco e, mesmo ciente que não faz mal à saúde, fiquei meio ressabiada, imaginando se seria só isso que eles colocam para fazer render o produto. Como há muito tempo estava querendo produzir minhas próprias linguiças para consumir menos conservantes e sódio... mãos a obra!

E... olha! É fácil demais, muito mais gostoso e encher linguiça realmente é uma terapia! Com exceção da tripa, os ingredientes são comuns e você, se desejar, nem precisa adquirir a máquina. Eu comprei um funil próprio para esse fim por R$ 8,70 e, na primeira vez, fiz 2 quilos em cerca de 30 minutos.

Aqui em Belo Horizonte é possível comprar a tripa e o funil no Mercado Central. Como disse acima, o funil custou R$ 8,70 e as tripas o suficiente para 12 quilos de linguiça custou R$ 21,00. Quem não mora em BH e não encontrar na sua cidade, na internet é possível  encontrar em diversas lojas.

INGREDIENTES:

2 kg de pernil de porco
400 g de toucinho sem pele
12 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande em cubos bem pequenos
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picada
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
2 colheres (sopa) rasa de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
Suco de 2 limões
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de salsinha picada

Para Preparar as Tripas:

2,5 metros de tripa para linguiça, aproximadamente
Suco de 1/2 limão ou 1 colher (sopa) de vinagre
Água o suficiente para cobrir as tripas

MODO DE FAZER:

Pique o pernil e o toucinho em cubos bem pequenos. Se desejar, use o moedor de carne com o disco grosso. Se o pernil estiver com muita gordura, diminua a quantidade de toucinho. 

Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes. Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 12 horas (eu deixo de um dia para o outro).

Prepare a tripa também com antecedência: 

Lave bem a tripa em água corrente. 

Coloque em uma tigela, cubra com água e misture o suco de limão. 

Deixe descansar de um dia para o outro.

Escorra e enxágue as tripas.

Coloque toda a tripa no funil e dê um nó na ponta (se desejar, unte o cano do funil com óleo para a tripa deslizar mais fácil).

Encha as linguiças do tamanho que desejar. Durante o enchimento, sempre que formarem bolhas de ar, estoure-as com pequenos furos, utilizando um palito de dente (cuidado para não furar demais e estourar). A linguiça deve ficar firme. Depois de recheada, dê um nó na ponta para fechá-la e, se desejar, faça gomos utilizando um pedaço de barbante culinário.

Conserve na geladeira por 3 dias ou congele por 3 meses.

Expectativas

Imagem: Spiritfanfics.com

"Quando depositamos muita confiança ou expectativas em uma pessoa,
 o risco de se decepcionar é grande.

As pessoas não estão neste mundo para satisfazer as nossas expectativas, 
assim como não estamos aqui, para satisfazer as dela.

Temos que nos bastar... nos bastar sempre e quando procuramos estar com alguém,
temos que nos conscientizar de que estamos juntos porque gostamos, 
porque queremos e nos sentimos bem, nunca por precisar de alguém.

As pessoas não se precisam, elas se completam... 
Não por serem metades, mas por serem inteiras, 
dispostas a dividir objetivos comuns, alegrias e vida.

Com o tempo, você vai percebendo que para ser feliz com a outra pessoa, 
você precisa em primeiro lugar, não precisar dela. 
Percebe também que aquela pessoa que você ama (ou acha que ama)
 e que não quer nada com você,
 definitivamente, não é o homem ou a mulher de sua vida.

Você aprende a gostar de você, a cuidar de você, 
e principalmente a gostar de quem gosta de você. 

O segredo é não cuidar das borboletas 
e sim cuidar do jardim para que elas venham até você. 

No final das contas, você vai achar
não quem você estava procurando,
 mas quem estava procurando por você!"

(Mário Quintana)

#PenseNisso!!!

Uma excelente e abençoada semana para todos nós!!!

terça-feira, 11 de abril de 2017

Delícia de Chocolate com Morangos



Eu faço essa receita há tanto tempo que nem consigo me lembrar onde aprendi, só sei que foi em um programa de televisão.

Além de ser deliciosa, é muito fácil de preparar, pois você pode usar a minha receita,  bolo de chocolate comprado pronto, mistura para bolo ou preparar o seu preferido. 

O toque especial da sobremesa vem do Keep Cooler de morango, mas as vezes não o encontrei no supermercado, fiz com espumante e também ficou uma delícia! 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 garrafa de Keep Cooler de Morango
1 caixinha de morangos em cubos médios
1 bolo médio de chocolate
Gotas de chocolate a gosto

Cobertura:

Morangos para decorar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
ou 
1 caixinha de creme de leite bate chantilly
ou chantilly comprado pronto


Bolo de Chocolate:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER\;

Em uma jarra, misture o leite condensado, o creme de leite, o Keep Cooler e os morangos picados. Mexa bem, cubra com um plástico filme e deixe na geladeira por, no mínimo, 6 horas (eu deixo de um dia para o outro).

Coloque o bolo esfarelado em uma tigela, adicione a mistura de morangos e mexa bem. Incorpore as gotas de chocolate. 

Transfira para um refratário ou distribua entre taças e/ou potes de sobremesa. Cubra com o chantilly e decore com morangos.

Deixe na geladeira, coberto com plastico filme, por pelo menos 2 horas antes de servir.

Cobertura:

Se utilizar o creme de leite bate chantilly, siga as instruções da embalagem.

Coloque o creme de leite fresco bem gelado e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade média até adquirir a consistência de chantilly (cerca de 5 minutos).

Bolo de Chocolate:

Na batedeira, bata os ovos até que triplicar o volume. Com o aparelho ligado, adicione o açúcar, o cacau, o sal e o óleo. Vá alternando a farinha e a água até terminarem esses ingredientes. Junte o fermento e o bicarbonato e bata apenas para incorporá-los na massa.

Transfira para uma forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com achocolatado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar. Assim que estiver frio, esfarele o bolo com as mãos e reserve.

domingo, 9 de abril de 2017

Nunca Abra Mão de Sua Liberdade!

"Aquele velho ditado que diz que só valorizamos algo depois que perdemos, se encaixa perfeitamente quando o assunto é a liberdade. Vemos tantas pessoas presas em uma vida que nunca desejaram, ou trabalhando todos os dias em uma profissão que não se identifica com elas, tornando a sua vida um eterno fardo.

Ser livre para escolher como gostaria de viver é algo essencial para alcançar a felicidade. A submissão que assistimos por todos os lados deveria ser abominável, pois a cada dia que vemos a vontade própria de algumas pessoas ser anulada, o caminho para a derrota passa a ficar cada vez mais curto.

Infelizmente muitas pessoas se veem sem muitas escolhas, mas precisamos compreender que a liberdade é nosso maior triunfo e não podemos abrir mão dela. Muitas vezes pode não ser fácil, mas com certeza é menos difícil que tentar e depender daquilo que não o agrada".
(Autor desconhecido)

Como eu amo a liberdade!!! 

Que Deus nos proporcione uma semana de muita paz, muita saúde e muitas conquistas. E que ELE nos liberte de tudo o que nos impeça de ser feliz!!!

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Costela com Batatas


Que filé mignon, que nada! A minha carne preferida é a econômica costela!  A Ana Maria Braga fez essa delícia na semana passada e, como sempre que fico sabendo de uma nova receita, corro para testar, a fiz no último domingo. E olha... entrou para a lista dos meus pratos preferidos, é gostoso demais! E também muito fácil de preparar, mas é preciso tempo! Umas 4 horas, no total, mas o tempo que você efetivamente fica com a "mão na massa" é mínimo!

Tentei ser fiel ao máximo à receita original, mas não encontrei a hortelã e a sálvia fresca próximo da minha casa, então fiz com as ervas desidratadas e ao invés de polvilhar essas ervas para finalizar o prato, usei salsa e cebolinha frescas.

INGREDIENTES:

2 kg de costela bovina
1 fio de óleo
2 cebolas médias em cubinhos
10 dentes de alho cortados em 4 partes
1 colher (sopa) de sálvia desidratada
1 colher (sopa) de hortelã desidratado
1/2 colher (chá) de pimenta caiena
2 litros de água quente
2 latas de cerveja clara
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Pimenta-do-reino a gosto
500 g de batatas médias cortadas em 4 partes no sentido do comprimento
Salsa e cebolinha picadas para polvilhar

MODO DE FAZER:

Peça ao seu açougueiro para retirar os ossos da costela, mas não os descarte, você os usará na preparação do prato. Se desejar, retire-os você mesmo.

Retire o excesso de gordura da costela. Descarte a gordura e pique a carne em pedaços grandes.

Em uma panela grande, coloque o fio de óleo e os ossos da costela e leve ao fogo médio até ficar bem dourado. Se soltar muita gordura, descarte-a.

Adicione a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre. Junte a sálvia, a hortelã, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo, para não queimar.

Coloque 1 1/2 litros de água quente, a cerveja, o sal e o molho de soja. Assim que começar a ferver, junte a costela. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 horas, até que a costela fique bem macia. Mexa de vez em quando e, se precisar, vá adicionando água, aos poucos.

Retire os ossos e a costela da carne e coloque em um refratário. Cubra com papel alumínio para manter aquecido.

Coloque as batatas na panela com o caldo do cozimento da carne, adicione 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe até que fiquem macias, porém firmes (cerca de 10 minutos).

Descarte os ossos da costela, despeje as batatas e o caldo sobre a costela, polvilhe salsa e cebolinha e sirva.

Eu servi com arroz branco e farofa.

Bom apetite!!!

Para ver a receita original e/ou assistir ao vídeo, clique AQUI.

terça-feira, 4 de abril de 2017

Tartelete de Chocolate


No último domingo estava com pouco tempo para preparar a sobremesa e me lembrei dessas tortinhas, uma das minhas receitas da série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil e rápido de preparar! E ainda tem a vantagem de não precisar ser resfriada por muito tempo ou até servir em temperatura ambiente, se preferir.

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema 
1 ovo inteiro

Recheio:

150 g de chocolate meio amargo picado
150 g de creme de leite 
25 ml de café bem forte
Uvas a gosto
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Eu faço no processador: coloco todos os ingredientes no copo processador e processo por uns 15 segundos.

Forre o fundo e as laterais de forminhas de tortinhas (como eu não tenho, faço em forminhas de mini-pizza de 9 cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até as bordas ficarem levemente douradas (cerca de 10 minutos). Espere ficar morno para desenformar.

Recheio:

Coloque o chocolate, o creme de leite e o café em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que o chocolate derreta, incorpore aos demais ingredientes e se transforme em um creme liso e homogêneo.

Preencha as bases das tortinhas com o recheio e disponha as uvas sobre ele. 

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Pode ser servido em temperatura ambiente, mas fica mais gostoso se resfriado.

Bom apetite!!!

segunda-feira, 3 de abril de 2017

Reciprocidade...

Imagem: Obvious
"O amor, a gente demonstra.
O respeito, a gente oferece.
A bondade, a gente distribui
O perdão, a gente pratica.
O amor próprio, a gente utiliza.

E não importa se o outro vai ser como nós! Reciprocidade é uma roupa que nem todos sabem vestir, mas o que vale é a consciência de que estamos no caminho certo. Mesmo que ninguém perceba, venha aplaudir ou reconhecer, o que importa é que nós e Deus sabemos o que somos, porque a recompensa sobre nossos atos não vem do homem, mas de DEUS!"
(Yla Fernandes)

E a mensagem é essa! Viver bem e fazer o bem! Cuidar de nossa imagem? Óbvio! Mas nunca conseguiremos que todos nos vejam da maneira que realmente somos. Então relaxe! Não importa o que os outros pensem e sim o que DEUS sabe a nosso respeito!

Uma excelente semana para todos nós!!!