domingo, 31 de julho de 2016

O Blog Está de "Cara Nova"



Oi, Amigos!

O blog está de cara nova!

Mais simples, porém mais fácil de localizar, visualizar e compartilhar os posts.

Espero que vocês gostem!

Um abraço e uma semana abençoada a todos!!!

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Quibe de Frango


Opção de petisco ou lanche fácil de preparar, super econômico e uma delícia!!!

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 colher (sopa) de hortelã desidratada (ou 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada)
1/2 colher (sopa) de salsa desidratada (ou 1/4 xícara (chá) de salsa fresca picada)
1 folha de louro 
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de caldo de frango ou 1 cubo de caldo de frango industrializado dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
300 g de frango (peito ou sobrecoxa) picado grosseiramente
1 cebola média picada grosseiramente 
2 dentes de alho
Sal a gosto
50 g de queijo muçarela, cheddar ou coalho em cubinhos de cerca de 1,0 x 1,0 cm

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture o trigo, a hortelã, a salsa, o louro e a pimenta do reino  (Se você optar por usar a hortelã e a salsa frescos, não os coloque nesta etapa).

Aqueça o caldo de frango e despeje na tigela com o trigo e os temperos. Cubra com um filme plástico e deixe descansando até que o trigo absorva todo o líquido (cerca de 40 minutos). 

Depois que o trigo estiver hidratado, coloque no processador a cebola e o alho e processe. Junte o frango e processe até que fique moído (uns 20 segundos). Se você não tiver ou não quiser usar o processador, pique a cebola e o alho bem pequenos e moa o frango no liquidificador ou na máquina de moer carne.

Junte a mistura de frango ao trigo hidratado e misture bem usando as mãos, até incorporar todos os ingredientes (se for usar a hortelã e a salsa frescos, acrescente-os nesse momento). Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Cubra a tigela e deixe descansar por uns 15 minutos.

Descarte a folha de louro.

Abra uma pequena porção de massa na palma da mão e coloque 1 cubinho de queijo no centro. Molde uma bolinha de cerca de 3 cm de diâmetro ou no formato de quibe tradicional. Repita o processo com o restante da massa.

Coloque os quibes em uma travessa, sem sobrepor, e leve ao freezer por cerca de 1 hora. Após esse período você pode fritá-los no óleo ou na AirFryer ou assá-los no forno. Eu sempre faço na AirFryer. Fritam em 8 minutos a 200°C.

Rendimento: Aproximadamente 35 quibes de 3 cm de diâmetro (moldados em formato de bolinha).

Obs.: Faço no formato de bolinhas porque tenho habilidade zero para moldar os quibes!

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Requeijão Cremoso Caseiro


Como já disse aqui no blog, sempre que posso procuro consumir produtos caseiros em substituição aos industrializados, pois  os aditivos como conservantes, acidulantes, etc., não são nada saudáveis.

Um dos produtos que aboli da lista do supermercado é o Requeijão Cremoso. Já valeria a pena fazê-lo só pela saúde, mas além de saudável é facílimo e super rápido de preparar, mais econômico e é até mais gostoso que os industrializados.

INGREDIENTES:

1 litro de leite integral
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo ralado fino (muçarela, parmesão, cheddar, etc.) - opcional

MODO DE FAZER:

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, apague o fogo, acrescente o vinagre de maçã e misture até o leite talhar. Deixe descansar por 10 minutos.

Coloque uma peneira sobre uma tigela. Se a malha de sua peneira não for fina, coloque um pano de prato sobre ela. Coe o leite coalhado com cuidado, pois ainda estará quente. Aperte bem a massa para retirar todo o soro. Reserve o soro.

Transfira a massa para o copo do liquidificador e junte o sal e a manteiga. Ligue o aparelho e vá adicionando colheradas de soro até ficar um pouco mais ralo que a consistência de requeijão (cerca de 1/2 xícara de chá) (Depois que for resfriado ele engrossa mais um pouco, por isso é importante deixá-lo um pouco mais ralo que o ponto desejado).

Se desejar, adicione o queijo ralado e bata até ficar bem liso. Transfira para um recipiente com tampa e conserve na geladeira por até uma semana. 

Não jogue fora o soro do leite que sobrar. Ele pode ser utilizado na preparação de bolos, pães e molhos, para temperar carnes e aves e também em receitas que utilizam o "Buttermilk" ou "leitelho".

Rende aproximadamente 400 g de requeijão cremoso.

Veja também: