Pudim de Pão com Chocolate e Coco

Pense em uma sobremesa deliciosa , fácil de preparar e super econômica! 

INGREDIENTES:

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Pudim:

3 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 xícara (chá) de coco ralado

100 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir) picado grosseiramente

3 a 4 pães franceses amanhecidos em fatias finas (cerca de 0,8 cm)

MODO DE FAZER:

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar derreta completamente e adquira cor de caramelo.

Despeje a água e não mexa mais (neste momento o açúcar irá empedrar, mas com o cozimento se transformará na calda). 

Assim que adquirir a consistência de fio não muito grosso, desligue o fogo e transfira a calda para uma forma para pudim de 24 cm de diâmetro. Espalhe-a rapidamente em toda a forma. Se necessário, use as costas de uma colher. Reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o sal e a essência de baunilha, se for usá-la, até se transformar em um líquido homogêneo. Reserve.

Cubra o fundo da forma já caramelada com fatias de pão. Polvilhe coco e chocolate e adicione um pouco da mistura do liquidificador. 

Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°, em banho-maria, por cerca de 50 minutos (até que, ao enfiar um palito, saia seco).

Retire do forno e deixe esfriar.

Leve à geladeira por umas 3 horas, desenforme e sirva.

DICA DE ECONOMIA!

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Espero que gostem da dica, um beijo e até a próxima!!!

Bolinho de Arroz e Batata

Sou muito fã de bolinhos de arroz porque são uma delícia e posso reaproveitar sobras do cereal. 

Essa versão, com batata cozida na massa, é especialmente gostosa! Fica sequinha, crocante por fora e cremosa por dentro, uma bela opção de petisco e também pode ser servida como entrada ou acompanhamento!

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 ovo

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1/4 xícara (chá) de cebolinha picada

1/4 xícara (chá) de salsinha picada

1/2  colher (sopa) de fermento químico em pó

Óleo para fritar por imersão (eu prefiro de milho ou girassol, mas pode ser o de soja)

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com uma colher de pau até se transformar em uma massa homogênea. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.

Molde os bolinhos com o auxílio de duas colheres e frite em óleo quente, até dourar.

Deixe escorrer em uma peneira e, em seguida coloque os bolinhos em uma travessa coberta com papel toalha.

Bom apetite!!!

Sobremesa Fácil de Abacaxi com Coco

Para aproveitar o preço baixo do abacaxi, tenho feito várias receitas doces e salgadas utilizando essa fruta que eu adoro!

Compartilho com vocês a seguir uma opção de sobremesa que é facílima de preparar e fica pronta em "um minutinho"!

INGREDIENTES:

1 abacaxi médio em cubos

1 canela em pau

1 anis estrelado

4 cravos-da-índia

50 g de coco ralado fresco (se quiser usar o seco, hidrate-o antes)

200 g de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 g)

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o abacaxi, a canela, o anis estrelado e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio até que o abacaxi esteja cozido e seque todo o líquido da panela (uns 25 minutos).

Baixe o fogo, adicione o coco ralado e o leite condensado e cozinhe, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e misture o creme de leite.

Retire as especiarias, transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir.

Dica: Fica ainda mais gostoso se servido com queijo minas.

Doce de Abacaxi

Domingo passado não tínhamos planejado a sobremesa e minha mãe ficou com uma vontade imensa de comer um doce. Me lembrei dessa receita que fica pronta em "um minutinho" e não dá trabalho algum!

INGREDIENTES:

1 abacaxi em cubos médios
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1  pau de canela
5 cravos-da-índia
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma) - Opcional

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até o abacaxi ficar macio e o líquido secar (uns 30 minutos). Mexa de vez em quando. Se o abacaxi não estiver maduro, pode ser que você precise colocar um pouco mais de água para chegar no ponto.

Descarte a canela e o cravo e sirva morno, com chantilly ou sorvete de creme.

Obs.: Eu coloco o açafrão para o doce ficar com uma cor mais bonita, se não quiser, não é necessário usar esse ingrediente.

Bom apetite!!!

Mousse de Chocolate Rápida

Fica pronta em um minutinho e é super aerada e uma delícia!!!

INGREDIENTES:

2 ovos

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou o comum, se preferir)

120 g de chocolate meio amargo picado

200 g de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de canela (opcional)

1 pitada de sal

Raspas de chocolate, granulado ou outra decoração que desejar (opcional)

MODO DE FAZER:

Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.

Coloque as gemas na tigela da batedeira e bata até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.

Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, bata, e em seguida coloque o creme de leite e o chocolate. Misture a essência de baunilha e/ou a canela se for usar esses ingredientes.

Bata as claras em neve com a pitada de sal.

Despeje 1/3 das claras na mousse e mexa. Adicione o restante e envolva as claras delicadamente, de baixo para cima, até incorporá-las totalmente.

Distribua a mousse entre taças de sobremesa ou outro recipiente que preferir, cubra com plástico filme e leve à geladeira até firmar. 

Retire da geladeira, decore a gosto e sirva!

Bolinho de Queijo

É uma das receitas que me salvam quando o tempo está curto! É só bater no liquidificador, levar ao forno e em 20 minutinhos está pronto! E é muito gostoso!!!

INGREDIENTES:

3 ovos

1 1/2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 1/4 xícaras (chá) de leite

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto 

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de queijo ralado grosso (normalmente coloco metade muçarela e metade provolone)

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e metade do queijo, até se transformar em uma mistura homogênea (uns 2 - 3 minutos). Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Acrescente o restante do queijo e NÃO bata, misture com uma colher.

Encha 2/3 de forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até dourar (de 15 a 20 minutos).

• Esses bolinhos crescem demais, não encha muito as forminhas;
• Às vezes eu coloco um cubo de queijo dentro de cada forminha, antes de colocar a massa. Fica ainda mais gostoso;
• Rende cerca de 18 bolinhos, se feito na forminha de cupcake;
• Pode ser feito em forminhas de empada;
• Pode ser usado o tipo de queijo que você quiser.

Pão de Minuto de Queijo

Uma opção de lanche fácil e rápido de preparar e muito gostoso!

INGREDIENTES:

3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó
3 colheres (sopa) de queijo em cubinhos (O que você quiser. Eu prefiro fazer com o provolone)

MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve com a pitada de sal.

Com a batedeira ligada, adicione as gemas, o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e o leite. Bata até a massa ficar homogênea (uns 2 minutos).

Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Coloque o queijo em cubinhos e misture com uma colher.

Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, até assar e dourar.

Deixe amornar antes de desenformar.

Eu faço em forminhas de empada de 5,5 cm de diâmetro e rende cerca de 25 pãezinhos.

Bom apetite!!!

Maionese Caseira de Ovos Cozidos

Já postei aqui no blog duas receitas de maionese caseira: A Maionese de Leite e a Maionese Caseira feita com ovos crus. Essa última é a minha favorita, mas quando desconheço a procedência dos ovos, prefiro preparar a receita a seguir, pois esse ingrediente cozido elimina o risco de contaminação da salmonella.

Na preparação acima eu usei ovos brancos comuns, por isso ela ficou mais clara. Se você utilizar ovos caipiras sua maionese ficará amarelada, bem mais bonita.

INGREDIENTES:

3 ovos cozidos picados grosseiramente

Suco de 1 limão

1 colher (chá) de mostarda (opcional)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Óleo até dar o ponto (cerca de 1/2 xícara de chá)

MODO DE FAZER:

Coloque no copo do liquidificador os ovos, o suco de limão, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e um pouco de óleo. Ligue o aparelho e bata até se transformar em uma mistura homogênea.

Vá adicionando o restante do óleo em fio, até adquirir a consistência um pouco mais rala que a maionese. 

Transfira para uma tigela e leve à geladeira até ficar no ponto de maionese (cerca de 40 minutos).

Bolo Rápido de Iogurte

Está aí um dos bolos que mais gosto de preparar! É batido no liquidificador, leva pouquíssimos ingredientes, cresce um montão e o sabor é incrível!

Observações:

Para preparar o Bolo de Iogurte, use como medida o copo do iogurte natural, se usar o industrializado. Se for usar o Iogurte Natural Caseiro use como medida um copo americano.

INGREDIENTES:

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo 

3 ovos

1 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, com exceção do fermento em pó.

Bata por uns 3 minutos, até se transformar em uma massa homogênea.

Adicione o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Transfira para uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Não encha a forma, pois esse bolo quase dobra de volume.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Deixe amornar, desenforme e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva!

Bom apetite!!!

Arroz de Forno Expresso

Domingo passado acordei super tarde e com uma "senhora" preguiça. Como não tinha programado nada para o almoço, resolvi fazer uma mistura do que tinha à mão e saiu esse arroz de forno. Quem comeu, gostou e repetiu! Espero que vocês também gostem!

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos 

1 xícara (chá) de linguiça calabresa fina defumada em rodelas

1 cebola média em cubinhos

3 dentes de alho picados

1 pimenta dedo de moça sem sementes em cubinhos

1/2 xícara (chá) de pimentão em cubinhos

3 ovos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

1 pitada de louro em pó

1 pitada de sementes de coentro em pó

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso

Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER:

Aqueça uma frigideira grande e alta e frite o bacon em sua própria gordura. 

Junte a linguiça calabresa e frite rapidamente. 

Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e a pimenta dedo de moça e refogue por uns 30 segundos. Faça o mesmo com o pimentão.

Misture o arroz cozido e retire do fogo.

Em uma tigela, bata os ovos com um fouet. Adicione o queijo parmesão e tempere com sal, pimenta-do-reino, louro em pó, sementes de coentro em pó e cheiro verde.

Transfira o arroz para um refratário untado. Despeje a mistura de ovos sobre ele e cubra com a muçarela ralada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até os ovos coagularem e dourar a superfície (cerca de 15 minutos).

Bom apetite!!!

Pizza Rápida de Frigideira

Eu amo cozinhar, mas tem dia que o tempo é curto e o melhor é fazer uma receita rápida, com poucos itens e que não preciso de muito tempo picando ingredientes.

Nessas ocasiões  gosto muito de preparar essa pizza de frigideira. Fica pronta em "um piscar de olhos" e é deliciosa! A massa parece um biscoito amanteigado crocante e a cobertura pode ser o que tiver na geladeira!

INGREDIENTES:

1 ovo

50 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 colher (chá) de fermento químico em pó
Sal a gosto

1 colher (chá) de água em temperatura ambiente

1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Molho de Tomate a gosto

Muçarela a gosto

Cobertura a gosto (tomate, manjericão, presunto, salaminho, frango desfiado, azeitonas, orégano, etc...)

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture o ovo, a manteiga, o sal, o fermento e metade da farinha de trigo.

Acrescente a água e coloque o restante da farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto (desgrudar das mãos). A massa não fica elástica como a de pizza comum e sim parecendo uma massa de quiche.

Divida a massa em 2 porções. 

Abra uma porção da massa com um rolo e corte no diâmetro de sua frigideira anti-aderente.

Coloque a massa na frigideira, tampe e leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até dourar a parte de baixo. 

Retire do fogo, vire o disco de pizza, passe molho de tomate na superfície e cubra com muçarela. 

Acrescente outros ingredientes para a cobertura, se desejar, tampe a frigideira e volte ao fogo baixo por mais uns 3 minutos, até assar a parte de baixo da pizza e derreter o queijo.

Bom apetite!!!

Frango com Cobertura de Queijo e Salaminho na Chapa

Da Série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil e rápido de preparar!

Pode ser servido nas refeições e também como petisco, pois combina demais com uma cervejinha bem gelada...

Obs.: Se você não tiver chapa, use uma frigideira bem grande ou uma bistequeira.

INGREDIENTES:

2 peitos de frango inteiros, com pele e sem ossos

Sal a gosto

3 dentes de alho

Pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

Cobertura:

1 cebola pequena fatiada

1 galho de alecrim (só as folhinhas) ou alecrim desidratado

Muçarela ralada a gosto

Salaminho italiano a gosto

Orégano desidratado a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque um peito de frango já sem ossos entre dois plásticos e bata com um martelo de cozinha até que fique com a superfície uniforme e com a espessura de mais ou menos 1 cm. Repita o procedimento com o outro peito de frango.

Faça uma pasta com o sal, o alho e a pimenta-do-reino e tempere os peitos de frango com a pasta e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

Pincele um peito de frango com óleo.

Aqueça uma chapa e pincele sua superfície com óleo.

Coloque o peito de frango na chapa em fogo médio, com a pele para baixo, e deixe grelhar até a pele ficar dourada e crocante (uns 6 minutos). Vire o frango e deixe terminar de cozinhar e dourar (mais uns 4 minutos).

Vire novamente o peito de frango e distribua sobre ele metade dos ingredientes da cobertura, nesta ordem: cebola fatiada, alecrim, muçarela, salaminho italiano.

Polvilhe orégano a gosto e deixe na chapa até que o queijo derreta. 

Repita o processo com o outro peito de frango.

Fatie e sirva.

Bom apetite!!!

Pernil com Especiarias

Essa receita tem uma combinação de especiarias que faz com que a carne fique deliciosa e o molho incrível, vale a pena testar!

E ainda conta com a rapidez de uma receita de panela de pressão. Em apenas 30 minutos você prepara esse prato e o tempo que você efetivamente coloca "a mão na massa", é mínimo!!!

INGREDIENTES:

800 g de pernil de porco inteiro

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média em cubos

3 dentes de alho picados

2 cm de gengibre ralado

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 cenoura pequena ralada na parte fina do ralador

1 colher (café) de cominho

1 colher (café) de erva-doce

1 pitada de cravo-da-índia moído

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 folha de louro

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 1/2 xícaras (chá) de água quente

1/2 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara (chá) de água fria

MODO DE FAZER:

Tempere o pernil com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma panela de pressão com o azeite e doure a carne de todos os lados. Retire da panela e reserve.

Coloque a cebola na panela e refogue até ficar transparente. Junte o alho e deixe fritar rapidamente, uns 30 segundos.

Junte a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e a cenoura e mexa bem. Adicione o louro, o cominho, a erva-doce, o cravo e o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.

Coloque o suco de laranja e, assim que ferver, adicione a água quente. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Volte o pernil para a panela, tampe e, assim que iniciar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Deixe a pressão sair naturalmente, vire a carne na panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

Deixe a pressão sair naturalmente novamente e transfira o pernil para um prato de servir.

Descarte a folha de louro. 

Adicione o amido de milho na panela e deixe cozinhar até engrossar o molho.

Sirva a carne fatiada com o molho da panela.

Torta Salgada de Liquidificador

Acredito que a maioria das pessoas conhece essa receita, mas para quem não conhece, fica a dica: é uma opção facílima e deliciosa para quando você está com aquela "preguicinha básica" de cozinhar e é obrigado, pois não tem nada pronto em casa.

INGREDIENTES:

Massa:

3 ovos

1 1/2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

Você pode colocar o recheio que quiser: carne moída, frango, napolitano, etc. .

Eu fiz um refogado de cebola, alho, linguiça, pimentão, azeitonas pretas, molho de tomate, ervilhas congeladas, salsa, cebolinha, sal, louro e pimenta-do-reino. 

Para Polvilhar (opcional):

Queijo ralado a gosto. Eu usei 3 colheres (sopa) de muçarela e 2 colheres (parmesão) ralados finos.

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, com exceção do fermento em pó, até se transforar em uma mistura homogênea. 

Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporá-lo.

Transfira a massa para uma assadeira média untada e polvilhada com farinha de trigo. 

Distribua o recheio sobre a massa (o recheio deve estar frio, para não prejudicar o crescimento da torta). Se desejar, polvilhe queijo ralado.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até assar e dourar.

Bom apetite!!!!

Arroz com Suã

Esse prato é extremamente simples, barato e fácil de preparar. Mas também extremamente gostoso!!!

INGREDIENTES:

1 kg de suã em pedaços

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

5 dentes de alho ralados ou amassados

2 folhas de louro

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 fio de óleo

1 cebola grande em cubinhos

1 1/2 colheres (chá) de cúrcuma

1 1/2 xícaras (chá) de arroz cru

2 tomates em cubos

1 colher (chá) de salsa desidratada

1 colher (chá) de tomilho desidratado

4 xícaras (chá) de água quente

2 cubos de caldo de bacon

1/2 pimentão médio em cubos

Cebolinha a gosto

MODO DE FAZER:

Tempere a suã com o suco de limão, o molho de soja, o alho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar fora da geladeira por 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e cozinhe a suã até ficar macia e dourada. Se necessário, pingue água durante o cozimento, para não queimar.

Arrede a suã para um canto da panela e refogue a cebola até ficar transparente. 

Adicione a cúrcuma e deixe fritar rapidamente, uns 15 segundos. Junte o arroz e misture bem, incorporando todos os ingredientes da panela. Coloque os tomates, a salsa e o tomilho e mexa novamente. 

Dissolva o caldo de bacon na água quente e transfira para a panela. 

Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário, e cozinhe com a panela tampada e em fogo baixo. Assim que o líquido estiver no nível do arroz, misture o pimentão, tampe novamente e deixe terminar o cozimento. Se preciso for, adicione mais água.

O arroz não fica soltinho e deve ficar mais úmido.

Descarte as folhas de louro, transfira para uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.

Caldo de Mandioca Fácil e Rápido

Ontem estava um friozinho aqui em Belo Horizonte e eu fiquei com uma senhora preguiça de fazer o jantar. Como não tinha nada pronto, optei por fazer um caldo de mandioca super fácil e rápido de preparar, gostoso e muito apropriado para os dias frios.

Vocês verão que usei a cebolinha e a salsa desidratados. Prefiro usar frescos, mas é uma boa tê-los em casa para ocasiões em que você está sem tempo ou disposição para lavar, secar e picar as ervas.

INGREDIENTES:

400 g de mandioca
Sal a gosto
1 folha de louro
100 g de bacon em cubos
1 linguiça calabresa ou paio em cubos
1 cebola pequena em cubinhos
1/2 colher (sopa) de tempero pronto (receita aqui). Se o seu tiver muito sal, coloque menos
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de salsa desidratada
1 colher (chá) de cebolinha desidratada
1/4 xícara (chá) de pimentão em cubinhos

MODO DE FAZER:

Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra com água fria até uns 2 dedos acima da mesma. Tempere com pouco sal e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Depois desse tempo, retire a pressão e veja se já está cozida. Se necessário, cozinhe mais um pouco.

Enquanto a mandioca cozinha, em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura (se soltar muita gordura, retire um pouco). Adicione a calabresa e frite levemente. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o tempero pronto, a cebolinha e a salsa, frite por uns 30 segundos e retire do fogo.

Assim que a mandioca estiver no ponto, bata com um mixer ou no liquidificador com o caldo do cozimento.

Despeje na panela do refogado, misture bem e adicione o pimentão. Leve ao fogo até aquecer bem.

Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário, e sirva em seguida.

Falso Pão de Queijo

Parece pão de queijo, mas não é!!!

Mais uma opção de lanche super fácil e rápido de preparar, super gostoso e econômico. 

*Não contém glúten*

INGREDIENTES:

100 ml de óleo (1/2 copo americano)

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de polvilho doce

Pimenta-do-reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Forminhas de empada

Óleo para untar

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o óleo, o leite e o sal e aqueça até ficar morno (não aqueça demais, senão cozinha os ovos e não dá certo). 

Transfira para o copo do liquidificador e junte o polvilho, a pimenta-do-reino e os ovos. 

Bata até se transformar em uma mistura homogênea. A consistência deve ser semelhante a de massa de panqueca.

Misture o cheiro verde com uma colher, sem ligar o liquidificador.

Preencha metade das forminhas untadas com a massa (não encha muito, pois os pãezinhos mais que dobram de volume) 

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° até crescer e dourar (cerca de 15 minutos no forno convencional. Na Air Fryer assam em 5 minutos).

Rendimento: Cerca de 120 unid., se feito na forminha de 4 cm de diâmetro.

Obs.: Também pode ser feito com polvilho azedo.

Alho e Óleo com Tomate Uva e Manjericão

Uma opção de prato simples, rápido de preparar e uma delícia.

INGREDIENTES:

500 g de espaguete
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
6 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias picadas em meia lua
1 xícara (chá) de tomates uva (ou cereja) cortados ao meio
Manjericão a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, até ficar "al dente". 

Fatie 3 dentes de alho e amasse os demais com um pouco de sal (cerca de 1 colher de café).

Faltando cerca de 5 minutos para finalizar o cozimento da massa, comece o preparo do alho e óleo: 

Em uma frigideira grande, coloque o alho fatiado no azeite frio. Leve ao fogo baixo até dourar (esse processo é muito rápido. Cuidado para não queimar o alho, pois fica com o sabor amargo). Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente. Tempere com pimenta-do-reino. Junte a pasta de alho e refogue rapidamente, até começar a dourar. 

Escorra o macarrão, coloque-o na frigideira e misture bem.

Retire do fogo e misture os tomates, o manjericão e o alho fatiado frito.

Sirva em seguida.

Bolo de Coco com Queijo Sem Glúten

Essa receita é dedicada especialmente às pessoas que não podem ou optaram por não ingerir alimentos com glúten. 

Mas quem não tem restrição e também quiser prepará-la, vale a pena, pois é o bolo de coco mais saboroso que já comi, muito mais que os feitos com farinha de trigo, na minha opinião.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água morna

1 copo (americano) de óleo

1 copo de iogurte natural

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

50 g de coco ralado

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Açúcar refinado para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Deixe o arroz de molho na água quente por, no mínimo, 4 horas (eu normalmente coloco de molho à noite e preparo o bolo pela manhã).

Escorra bem o arroz, transfira para o copo do liquidificador e adicione o óleo, o iogurte, os ovos e o açúcar. Bata até o arroz dissolver completamente (cerca de 5 a 8 minutos). Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa. Adicione o coco e o queijo ralado e não bata, misture com uma colher. A massa é mais rala do que a de bolo feito com farinha de trigo.

Transfira a massa para uma forma de furo central untada e polvilhada com farinha de arroz (não encha muito a forma, pois cresce muito) e asse em forno pré-aquecido a 180º até assar e dourar (35 a 40 minutos). 

Desenforme depois de morno e, se desejar, polvilhe açúcar refinado sobre o bolo.

Frango com Gengibre e Shoyu

Uma receita rápida e gostosa para o dia-a-dia!

INGREDIENTES:

3 sobrecoxas sem pele e sem osso (se quiser, use as coxas também) em tirinhas ou cubinhos
4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 fio de óleo de soja, milho ou canola (qualquer óleo neutro)
1 cebola média em meia lua
1/2 pimentão em tirinhas
1/4 xícara (chá) de ervilhas congeladas (ou em lata)
1/4 xícara (chá) de milho verde congelado (ou em lata)
1 colher (chá) de amido de milho
Cebolinha a gosto
Gergelim torrado para polvilhar a gosto

MODO DE FAZER:

Tempere o frango com metade do shoyu, o gengibre, sal e pimenta do reino. Deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes.

Cozinhe o milho e as ervilhas conforme instruções da embalagem. Reserve.

Aqueça uma frigideira grande com o óleo. Coloque o frango aos poucos para não soltar líquido e deixe no fogo, mexendo o mínimo possível, apenas para virar as tirinhas, até que fique grelhado (é muito rápido, cerca de 3 a 5 minutos).

Acrescente a cebola, o pimentão, o milho e as ervilhas e cozinhe rapidamente. A cebola e o pimentão devem ficar "al dente".

Dissolva o amido de milho no restante do shoyu e despeje sobre o frango. cozinhe por, no máximo 1 minuto, mexendo delicadamente.

Retire do fogo e polvilhe a cebolinha e o gergelim.