Batatas Salteadas com Provolone

Essas batatas ficam prontas rapidinho e são uma delícia!!! 

INGREDIENTES:

1 kg de batatas miúdas

Sal a gosto

1 folha de louro

Pimenta do Reino a gosto

Provolone ralado a gosto (ou outro queijo de sua preferência)

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 colher (sopa) de azeite

1/4 xícara (chá) de cebolinha picada bem pequeno

1/4 xícara (chá) de salsa picada bem pequeno

Para Finalizar (opcional):

1 fio de azeite

Provolone ralado (ou outro queijo de sua preferência)

Flor de sal

MODO DE FAZER:

Coloque as batatas com casca em uma panela e cubra com água fria. Adicione sal a gosto e o louro. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficarem macias, porém firmes.

Escorra as batatas, resfrie em água corrente e deixe na água com gelo por 5 minutos.

Escorra novamente, descasque e corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.

Leve uma frigideira bem quente ao fogo e aqueça bem a manteiga e o azeite. Coloque as batatas e salteie (ou mexa) de vez em quando até que fiquem douradas. 

Desligue o fogo e misture a salsa, a cebolinha e o provolone ralado.

Transfira para uma travessa e, se desejar, finalize com 1 fio de azeite, provolone ralado e flor de sal.