Frango ao Curry Asiático

Da Série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil de preparar!!!

INGREDIENTES:

Pasta de Curry Asiático:

4 dentes de alho picados

2 cebolas médias em cubos grandes

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 colher (sopa) de gengibre ralado

2 colheres (chá) de açúcar mascavo

60 ml suco de limão

1 colher (sopa) de cúrcuma

Frango:

3 colheres (sopa) de óleo de milho

1 receita de pasta de curry asiático

1 kg de peito de frango em tiras

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

200 ml de Leite de Coco 

500 ml de caldo de frango quente (ou 2 cubos de caldo de galinha industrializado dissolvido em 500 ml de água quente)

200 g de creme de leite

Folhas de manjericão a gosto

MODO DE FAZER:

Pasta de Curry:

Processe todos os ingredientes até se transformar em uma pasta. Use o processador ou um pilão.

Frango:

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos.

Em uma frigideira grande e alta, aqueça o óleo e frite a pasta de curry por cerca de 3 minutos, até começar a dourar.

Adicione o frango, misture bem e refogue por 5 minutos.

Junte o caldo de frango, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Acrescente o leite de coco e cozinhe, com a panela destampada, por mais 5 minutos.

Retire do fogo e misture o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

Transfira para uma travessa de servir e salpique folhas de manjericão.

Sirva com arroz branco.