Arroz com Lentilha e Cebola Frita

"Reza a lenda" que comer lentilha no Ano Novo atrai sorte, fartura e prosperidade. Há quem chame de simpatia, outros de superstição, mas, dúvida, não custa nada preparar um prato com esse grão que é uma delícia, não é mesmo?

Aqui em casa normalmente comemos ensopado, mas este ano, como o calor "está de rachar" aqui em Belo Horizonte, vamos servir a minha versão do Arroz com Lentilha e Cebola Frita. Quando fiz pela primeira vez, me inspirei no Mjadra, um prato árabe muito saboroso e fácil de fazer!

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de lentilha

2 xícaras (chá) de arroz cru

120 g de bacon em cubinhos

1 fio de azeite

1 cebola grande fatiada em meia lua

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 folha de louro

1 colher (café) de semente de coentro

Água fria o suficiente para cobrir a lentilha

4 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)

Cebola:

3 cebolas grandes fatiadas em meia lua

3 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar (opcional)

MODO DE FAZER:

Coloque a lentilha em uma panela e adicione água fria apenas o suficiente para cobri-la. Tempere com um pouco de sal, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 07 minutos após levantar fervura (deve ficar "al dente"). Retire do fogo e reserve.

Aqueça uma panela com o fio de azeite e frite o bacon. Adicione a cebola e frite até ficar bem dourada.

Junte o arroz e refogue por cerca de 02 minutos. 

Adicione a lentilha com a água do cozimento e coloque água quente até que o líquido fique cerca de 3 dedos acima do arroz.

Acerte o sal e junte o louro, a semente de coentro e a pimenta-do-reino.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o líquido secar completamente.

Retire do fogo e deixe descansar tampado enquanto você prepara a cebola.

Cebola:

Aqueça uma frigideira com o azeite. Junte as cebolas, tempere com  sal e pimenta-do-reino e frite, mexendo sempre, até que caramelizem e fiquem bem douradas (cerca de 10 a 15 minutos).

Transfira o Arroz com Lentilha para uma travessa e disponha as cebolas fritas sobre ele.

Se desejar, regue com azeite.