Bolo Integral de Banana

Bem simples de preparar, saudável e muito gostoso!

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
3 bananas nanicas picadas
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de canela em pó
2 bananas nanicas em rodelas
Açúcar com canela para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum e o fermento. Reserve.

Bata no liquidificador as bananas picadas, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar mascavo, o sal e a canela até se transformar em um líquido homogêneo (uns 2 minutos).

Transfira o conteúdo do liquidificador para a tigela com as farinhas e bata com um fouet até se transformar em uma massa homogênea. Misture as bananas em rodelas.

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo integral e leve ao forno pré-aquecido a 180° por uns 35 minutos, até assar e dourar levemente (faça o teste do palito).

Espere esfriar um pouco, polvilhe o açúcar com canela, se desejar, e sirva!

Bom apetite!!!

Bolo de Pão de Queijo

Mais uma receita da série: É tão gostosa que nem parece que é tão fácil de preparar!!!

INGREDIENTES:

3 ovos

1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal (prove o queijo e se estiver muito salgado, diminua a quantidade ou não coloque)

3 xícaras (chá) de polvilho doce

150 g de queijo parmesão ralado (ou metade parmesão, metade muçarela)

1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó)

MODO DE FAZER:

Em uma tigela grande, misture o polvilho, o queijo ralado e o fermento. Reserve.

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal, até se transformar em uma mistura homogênea (uns dois minutos).

Coloque a mistura do liquidificador sobre os ingredientes reservados e misture até incorporá-los.

Transfira para uma forma de furo central untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido até assar e dourar (aproximadamente 30 minutos).

Bom apetite!!!

Bolo de Fubá com Coco

Dá série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil de fazer! 

E é facílimo mesmo! É só bater tudo no liquidificador, levar para assar e... pronto!

Uma curiosidade: Ontem eu confundi os potes de fubá comum e fubá de canjica e acabei colocando esse último na massa do bolo. Ficou ainda mais fofinho e gostoso! Quem quiser fazer a substituição, vale a pena!

INGREDIENTES:

4 ovos

200 ml de leite de coco (quem quiser usar o caseiro, tem receita AQUI)

1 copo (americano) de óleo 

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá fino

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado grosso

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o óleo, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e metade do coco ralado, até se transformar em uma massa homogênea.

Acrescente o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Junte o restante do coco ralado e misture com uma colher.

Transfira para uma forma de furo central untada e enfarinhada. Não encha muito a forma, pois esse bolo cresce muito.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos, até que ao enfiar um palito no bolo, saia seco.

Desenforme depois que o bolo estiver morno.

Bom apetite!!!

Bolo de Abacaxi com Hortelã

Gosto de fazer esse bolo para aproveitar o abacaxi quando está bem maduro. É fácil de preparar, muito gostoso e evita o desperdício da fruta.

INGREDIENTES:

1/2 abacaxi em cubos médios
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de abacaxi (opcional)
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada ou 1 colher (chá) de hortelã desidratada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE FAZER:

Misture o leite e a essência de abacaxi se for utilizar. Reserve.

Coloque na tigela da batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.

Com a batedeira ligada, alterne porções de leite e farinha de trigo até terminarem esses ingredientes.

Adicione a hortelã, bata e em seguida coloque o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Bata as claras em neve com a pitada de sal.

Despeje 1/3 das claras na massa do bolo e mexa. Adicione o restante e envolva as claras delicadamente, de baixo para cima, até incorporá-las totalmente na massa.

Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e polvilhe açúcar cristal.

Coloque os cubos de abacaxi no fundo da forma, polvilhe açúcar cristal por cima e despeja a massa sobre eles.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até assar e dourar levemente (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Bom apetite!!!

Bolo de Café com Chocolate

Café e chocolate... dois vícios!!!

INGREDIENTES:

1 1/2 colheres (sopa) de café solúvel (tipo Nescafé)

1/3 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de água bem quente

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de leite condensado

1/4 xícara (chá) de leite 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de café solúvel (tipo Nescafé)

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Chocolate granulado para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Em um recipiente, dissolva o café solúvel e o cacau na água quente. Assim que ficar morno, misture o óleo. Reserve.

Coloque as gemas e o açúcar na tigela da batedeira e bata até se transformar em um creme esbranquiçado. 

Alterne porções de farinha de trigo e a mistura de chocolate reservada, sem parar de bater, até terminarem esses ingredientes.

Junte o fermento em pó e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Bata as claras em neve com a pitada de sal. 

Despeje 1/3 das claras na massa do bolo e mexa. Adicione o restante e envolva as claras delicadamente, de baixo para cima, até incorporá-las totalmente na massa.

Transfira para uma forma de fundo removível untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C até assar (faça o teste do palito).

Retire do forno e com o bolo ainda quente, fure toda a sua superfície (eu uso um palito de churrasco). Despeje a cobertura também quente e deixe o bolo esfriar.

Desenforme, polvilhe o chocolate granulado e decore o bolo, se desejar.

Cobertura:

Em uma panela, misture todos os ingredientes.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Bom apetite!!!

Bolo Integral de Maçã com Passas

Saudável, fácil de preparar e delicioso!

INGREDIENTES:

3 maçãs médias em cubos de cerca de 1 x 1 cm

Cascas das 3 maçãs

3/4 xícara (chá) de passas

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

1 colher (chá) de canela

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture as farinhas integral e branca, a canela, o sal e o fermento. Reserve.

Bata no liquidificador as cascas das maçãs, o açúcar, o óleo, os ovos e o leite até que se transforme em um líquido homogêneo.

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos reservados e mexa apenas para incorporar todos os ingredientes. A massa é bem mais espessa que a de bolo comum.

Adicione as maçãs e as passas e misture.

Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que, ao enfiar um palito no bolo, saia seco.

Desenforme depois de morno.

Bom apetite!!!

Bolo de Maracujá

Esse bolo é a minha perdição! Impossível comer uma fatia só...

INGREDIENTES:

1 copo (americano) de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Cobertura (Opcional):

1 maracujá
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER:

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até se transformar em um creme esbranquiçado. 

Alterne o suco de maracujá e a farinha até terminarem esses ingredientes. Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Bata as claras em neve com a pitada de sal. Despeje 1/3 das claras na massa do bolo e mexa. Adicione o restante e envolva as claras delicadamente, de baixo para cima, até incorporá-las totalmente na massa.

Transfira para uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos (até que, ao enfiar um palito, saia seco). Espere amornar e desenforme.

Cobertura:

Coloque o maracujá e o açúcar em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que o suco fique em ponto de calda rala.

Despeje ainda quente sobre o bolo já desenformado.

Bom apetite!!!

Bolo Simples e Fácil

Esse bolo eu faço naqueles dias em que o tempo é curto e preciso preparar algo para o lanche. Levam poucos ingredientes e a execução é super fácil. E, como não pode deixar de ser, é delicioso!

Eu faço na batedeira porque acho mais prático, mas se desejar batê-lo manualmente, também é muito fácil.

INGREDIENTES:

3 ovos (separe as claras e as gemas)

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 1/2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

MODO DE FAZER:

Coloque as gemas, o açúcar e a manteiga na tigela da batedeira e bata até se transformar em um creme fofo e esbranquiçado. 

Com a batedeira ligada, alterne porções de leite e de farinha de trigo até terminarem esses ingredientes. Junte a essência de baunilha e bata até a massa ficar lisa e homogênea.

Em uma tigela, coloque as claras e o sal e bata até o ponto de neve firme.

Despeje 1/3 das claras em neve na massa do bolo e misture com uma espátula. Despeje o restante das claras e incorpore-as delicadamente, mexendo a massa de baixo para cima.

Transfira a massa para uma forma grande de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, o mesmo saia seco.

Desenforme depois que o bolo estiver morno ou frio.

Bolo Cremoso de Abacaxi com Coco

Eu não consigo nem descrever o tanto que esse bolo é gostoso. Só experimentando...

INGREDIENTES:

Massa:

3 ovos
180 g de farinha de trigo
180 g de açúcar
50 g de coco ralado
40 ml de leite
40 ml de Leite de Coco Caseiro ou industrializado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 abacaxi médio em cubos misturado com 1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme:

1 lata de leite condensado
160 ml de Leite de Coco Caseiro ou industrializado
140 ml de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
2 gemas
1 colher (chá) de essência de coco

Cobertura:

2 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de suco de limão
Coco ralado a gosto

MODO DE FAZER:

Massa:

Em uma tigela, misture o leite de coco e o leite. Reserve.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

Bata as claras em neve com o sal e adicione metade do açúcar. Bata até o ponto de neve firme.

Com a batedeira ligada, adicione as gemas e o restante do açúcar. Bata até incorporá-los.

Ainda com a batedeira ligada, alterne os ingredientes secos e líquidos.

Misture o coco ralado.

Unte uma forma de aro removível forrada com papel manteiga e polvilhe açúcar.

Escorra o abacaxi e reserve a calda para umedecer o bolo.

Distribua o abacaxi no fundo da forma e, sobre ele, despeje a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até assar e dourar levemente.

Deixe esfriar completamente.

Creme:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar (uns 5 minutos).

Transfira para um prato, cubra com plástico filme (deixe o filme encostado no creme, para não criar uma crosta). Assim que esfriar, leve à geladeira até ficar bem gelado.

Retire da geladeira e bata na batedeira com o batedor de claras até ficar bem cremoso. Reserve.

Divida o bolo ao meio e coloque a parte de cima do bolo no fundo da forma que você o assou (a parte com o papel manteiga deve ser a parte superior do bolo).

Umedeça com a calda de abacaxi reservada e distribua o creme.

Coloque por cima do recheio a parte superior do bolo, retire o papel manteiga e umedeça também com a calda de abacaxi.

Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas (eu deixo de um dia para o outro).

Cobertura:

Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre vigorosamente com um fouet, até que o açúcar derreta completamente (não deixe ferver. Se esquentar demais, retire a panela do fogo por alguns segundos).

Transfira as claras com o açúcar para a tigela da batedeira e bata até ficar em ponto de marshmallow.

Com a batedeira ligada, adicione o suco de limão e bata até incorporá-lo e engrossar novamente.

Desenforme o bolo, coloque-o no prato de servir e cubra com o marshmallow. Polvilhe o coco ralado por cima e deixe na geladeira até o momento de servir.

Bom apetite!!!

Bolo Integral de Maçã com Aveia

Saudável, super gostoso, fácil e rápido de preparar!

INGREDIENTES:

2 maçãs em cubos de cerca de 1,0 x 1,0 cm (deixe de molho em água com limão para não escurecer)

Cascas de 2 maçãs

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

1 pitada de sal

Açúcar mascavo peneirado com canela para enfarinhar a forma

MODO DE FAZER:

Unte uma forma de furo central com óleo e enfarinhe com a mistura de açúcar mascavo peneirado com canela. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, a canela em pó, o fermento e o sal. Reserve.

Bata no liquidificador as cascas de maçã, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até se transformar em uma mistura homogênea.

Coloque o conteúdo do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem. Escorra os cubos de maçã e incorpore-os na massa.

Transfira para a forma reservada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que doure levemente e, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Desenforme depois que estiver morno e sirva!!!

Bolo Rápido de Iogurte

Está aí um dos bolos que mais gosto de preparar! É batido no liquidificador, leva pouquíssimos ingredientes, cresce um montão e o sabor é incrível!

Observações:

Para preparar o Bolo de Iogurte, use como medida o copo do iogurte natural, se usar o industrializado. Se for usar o Iogurte Natural Caseiro use como medida um copo americano.

INGREDIENTES:

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo 

3 ovos

1 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, com exceção do fermento em pó.

Bata por uns 3 minutos, até se transformar em uma massa homogênea.

Adicione o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Transfira para uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Não encha a forma, pois esse bolo quase dobra de volume.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Deixe amornar, desenforme e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva!

Bom apetite!!!

Bolo Integral de Banana e Passas

Gostosa, saudável e fácil de preparar, como deveriam ser todas as receitas!

INGREDIENTES:

4 ovos

4 bananas médias em cubinhos

1/2 xícara (chá) de óleo 

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de leite

1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 1/4 xícaras (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 xícara (chá) de passas 

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, metade das bananas, o óleo, o açúcar mascavo e o leite.

Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e a aveia e bata  até se transformar em uma massa homogênea.

Coloque o fermento e misture apenas para incorporá-lo na massa.

Misture as passas e o restante das bananas.

Transfira para uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo integral e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Deixe esfriar, desenforme e sirva!

Bom apetite!!!

Veja Também:

Bolo de Banana 100% Integral

Bolo de Cenoura Integral Salgado

Essa é uma das receitas que faço quando quero substituir o jantar tradicional por um lanche. Esse bolo é super nutritivo, fácil de preparar e delicioso!

INGREDIENTES:

3 cenouras médias em cubos (se a cenoura for nova e a casca estiver lisinha eu não descasco)

3 ovos 

3/4 copo (americano) de óleo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum (branca)

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó

1 cebola pequena em cubinhos

1/4 pimentão em cubinhos

1 tomate sem sementes em cubinhos

3 colheres (sopa) de cheiro verde

Pimenta calabresa a gosto

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador ou no processador as cenouras, os ovos, o óleo e o sal (eu uso o processador porque gosto que fiquem pedacinhos de cenoura no bolo).

Adicione as farinhas de trigo comum e integral e bata até se transformar em uma massa homogênea.

Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Misture a cebola, o pimentão, o cheiro verde, o tomate e a pimenta calabresa com o auxílio de uma colher, sem ligar o processador ou o liquidificador.

Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada com farinha integral.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia limpo.

Deixe amornar, desenforme, fatie e sirva!

Bom apetite!!!

Bolo de Laranja Light

Essa semana postei a receita da minha irmã de Bolo de Coco Light, pois, como disse, ela está em uma fase "fit" e tem preparado receitas light e integrais bem interessantes.

Agora apresento a vocês sua versão de Bolo de Laranja. Além de muito gostoso é muito mais nutritivo, pois é utilizada toda a laranja, inclusive a casca que é mais rica em vitaminas e sais minerais do que a polpa ou o suco da fruta.

INGREDIENTES:

1 laranja média picada (retire a parte branca)
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar magro
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
100 g de farinha de castanha do brasil (opcional)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar até se transformar em uma mistura homogênea.

Transfira para uma tigela, acrescente as farinhas de trigo comum e integral e a farinha de castanha. Misture bem e acrescente o fermento. Misture apenas o suficiente para incorporá-lo na massa.

Coloque a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até assar. 

Espere amornar e desenforme.

Bom apetite!!!

Bolo de Coco Light

Minha irmã está em uma fase "fit" e tem feito receitas lights e integrais bem interessantes.

A receita desse bolo foi elaborada e executada por ela. É light e também leva farinha integral. Uma delícia!!!!

INGREDIENTES:

3 gemas
1/5 xícara (chá) de açúcar magro
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/5 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
3 claras em neve

Cobertura:

200 g de creme de leite light
Coco ralado a gosto
1 colher (chá) de açúcar magro
Castanhas picadas grosseiramente a gosto

MODO DE FAZER:

Bata as gemas com o açúcar e a margarina.

Com a batedeira ligada, coloque metade do leite e a farinha de trigo branca.

Junte o restante do leite e a farinha de trigo integral.

Adicione o coco ralado e o fermento e bata apenas para incorporá-los na massa.

Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore as claras em neve.

Transfira a massa para uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que, ao enfiar um palito, saia seco (cerca de 30 minutos).

Deixe o bolo amornar e desenforme.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o creme de leite light, o açúcar magro e o coco ralado. Despeje sobre o bolo e polvilhe as castanhas.

Bom apetite!!!

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Como praticamente todas as receitas de liquidificador, esse bolo de chocolate é super fácil e rápido de preparar. Boa opção para quem não tem muita habilidade na cozinha.

E olha, além de fácil e rápido, é delicioso! O café dá um toque muito especial na receita!

INGREDIENTES:

Massa:

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

50 ml de café coado bem forte

3/4 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 caixinha de morangos picados

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo picado

100 g de creme de leite

1 caixinha de morangos em fatias

MODO DE FAZER:

Massa:

Aqueça bem o leite. Misture o cacau em pó e deixe esfriar. Depois de frio, misture o café.

Coloque no copo do liquidificador: o óleo, os ovos, o açúcar e a mistura de leite, cacau e café já frios e bata até incorporar os ingredientes.

Adicione a farinha de trigo e o sal e bata até se transformar em uma massa homogênea. Se o seu liquidificador não for potente, transfira para uma tigela e bata com um fouet.

Acrescente o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Unte uma forma de 26 cm de diâmetro, de preferência de fundo removível. Forre o fundo com papel manteiga e unte novamente.

Transfira a massa para a forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos, até que ao enfiar um palito no centro do bolo, saia limpo.

Retire do forno e reserve.

Recheio (Brigadeiro de Morango):

Coloque em uma panela, fora do fogo, o leite condensado, a manteiga e o morango. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de copinho). 

Cobertura (Ganache):

Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela. Derreta em banho-maria ou no microondas.

Montagem:

Se o bolo ficou com uma "barriga", acerte-o com uma faca de pão (para que fique reto no prato). Coloque essa parte que foi acertada em um prato de bolo. Distribua todo o recheio e cubra com a outra parte do bolo (a parte que estava em contato com o papel manteiga deve ficar para cima).

Cubra com a cobertura e decore com a ganache. 

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Bolo Gelado de Coco

Esse foi o bolo mais popular da minha adolescência! Era servido em aniversários e até casamentos embrulhados em papel alumínio. Nossa... bom demais!!!!

Semana passada tive um "momento nostalgia" e resolvi fazê-lo. Além de delicioso é muito fácil de preparar. O único cuidado que devemos ter é prepará-lo com antecedência, pois quanto mais gelado, melhor!

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

5 ovos

1/2 xícara (chá) de coco ralado (eu uso o coco ralado do preparo do leite de coco caseiro)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

400 ml de leite

200 ml de Leite de Coco Caseiro ou industrializado

1 lata de leite condensado

Coco ralado a gosto

MODO DE FAZER:

Massa:

Bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, junte as gemas, uma a uma e depois o açúcar e bata bem.

Alterne o leite e a farinha de trigo e bata até que sejam incorporados na massa. Misture o coco ralado.

Adicione o fermento em pó e bata apenas o suficiente para incorporá-lo.

Transfira para uma assadeira média untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que, ao enfiar um palito, saia seco (cerca de 40 minutos).

Calda:

Quando o bolo estiver quase assado, prepare a calda, pois é preciso colocá-la com o bolo ainda quente.

Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado e o leite de coco.

Fure todo o bolo com um garfo. 

Despeje a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar um pouco e cubra com o coco ralado.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Fica bem mais gostoso se feito de véspera.

Se desejar, corte em quadradinhos e embrulhe em papel alumínio.

Bolo de Milho e Bacon

Essa é uma boa opção para o lanche da tarde: fácil e rápido de preparar e muito gostoso. Fiz na última reunião do grupo de oração da minha mãe e todo mundo elogiou muito.

Boa opção também para utilizar o soro do leite (ou leitelho) que reservamos do preparo da Ricota e do Requeijão Cremoso Caseiro. Mas, se você não tiver, não tem problema, substitua por leite que também fica uma delícia.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de bacon em cubinhos 

1 xícara (chá) de flocos de milho tipo Milharina ou Cuscuz 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

2 ovos ligeiramente batidos

1 1/4 xícara (chá) de leitelho (soro de leite)

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara (chá) de milho verde cozido

1 xícara (chá) de queijo cheddar ou muçarela ralado grosso

MODO DE FAZER:

Frite o bacon até ficar bem crocante. Retire da panela e deixe escorrer em papel toalha. Reserve.

Em uma tigela grande, misture os flocos de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento químico em pó. 

Adicione os ovos, a manteiga derretida e o leitelho e mexa até incorporar e se transformar em uma massa homogênea. 

Junte o milho, metade do bacon frito e metade do queijo.

Unte uma forma de fundo removível e despeje a massa. Distribua sobre ela o restante do bacon e do queijo.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, saia limpo.

Bolo de Cenoura

Esse bolo é muito simples, fácil e rápido de preparar, por ser uma receita feita no liquidificador e com ingredientes que geralmente temos em casa.

INGREDIENTES:

3 cenouras médias picadas

1 copo (americano) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos 

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARAR:

Coloque no copo do liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Bata até se transformar em uma mistura homogênea.

Se o seu liquidificador tiver uma boa potência, adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata até se transformar em uma massa lisa. Junte o fermento em pó e bata apenas para incorporá-lo.

Se a potência do seu liquidificador for fraca, transfira a mistura de cenoura para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture com um fouet até se transformar em uma massa lisa. Junte o fermento em pó e bata apenas para incorporá-lo.

Transfira a massa para uma forma de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, o mesmo saia seco.

Espere amornar e desenforme. 

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo ou  cubra com calda de chocolate.

Bolo de Coco com Queijo Sem Glúten

Essa receita é dedicada especialmente às pessoas que não podem ou optaram por não ingerir alimentos com glúten. 

Mas quem não tem restrição e também quiser prepará-la, vale a pena, pois é o bolo de coco mais saboroso que já comi, muito mais que os feitos com farinha de trigo, na minha opinião.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água morna

1 copo (americano) de óleo

1 copo de iogurte natural

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

50 g de coco ralado

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Açúcar refinado para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Deixe o arroz de molho na água quente por, no mínimo, 4 horas (eu normalmente coloco de molho à noite e preparo o bolo pela manhã).

Escorra bem o arroz, transfira para o copo do liquidificador e adicione o óleo, o iogurte, os ovos e o açúcar. Bata até o arroz dissolver completamente (cerca de 5 a 8 minutos). Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa. Adicione o coco e o queijo ralado e não bata, misture com uma colher. A massa é mais rala do que a de bolo feito com farinha de trigo.

Transfira a massa para uma forma de furo central untada e polvilhada com farinha de arroz (não encha muito a forma, pois cresce muito) e asse em forno pré-aquecido a 180º até assar e dourar (35 a 40 minutos). 

Desenforme depois de morno e, se desejar, polvilhe açúcar refinado sobre o bolo.