Minha irmã está em uma fase "fit" e tem feito receitas lights e integrais bem interessantes.
A receita desse bolo foi elaborada e executada por ela. É light e também leva farinha integral. Uma delícia!!!!
INGREDIENTES:
3 gemas
1/5 xícara (chá) de açúcar magro
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/5 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
3 claras em neve
Cobertura:
200 g de creme de leite light
Coco ralado a gosto
1 colher (chá) de açúcar magro
Castanhas picadas grosseiramente a gosto
MODO DE FAZER:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Com a batedeira ligada, coloque metade do leite e a farinha de trigo branca.
Junte o restante do leite e a farinha de trigo integral.
Adicione o coco ralado e o fermento e bata apenas para incorporá-los na massa.
Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore as claras em neve.
Transfira a massa para uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que, ao enfiar um palito, saia seco (cerca de 30 minutos).
Deixe o bolo amornar e desenforme.
Cobertura:
Em uma tigela, misture o creme de leite light, o açúcar magro e o coco ralado. Despeje sobre o bolo e polvilhe as castanhas.
Bom apetite!!!
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