Pudim de Pão com Chocolate e Coco

Pense em uma sobremesa deliciosa , fácil de preparar e super econômica! 

INGREDIENTES:

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Pudim:

3 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 xícara (chá) de coco ralado

100 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir) picado grosseiramente

3 a 4 pães franceses amanhecidos em fatias finas (cerca de 0,8 cm)

MODO DE FAZER:

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar derreta completamente e adquira cor de caramelo.

Despeje a água e não mexa mais (neste momento o açúcar irá empedrar, mas com o cozimento se transformará na calda). 

Assim que adquirir a consistência de fio não muito grosso, desligue o fogo e transfira a calda para uma forma para pudim de 24 cm de diâmetro. Espalhe-a rapidamente em toda a forma. Se necessário, use as costas de uma colher. Reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o sal e a essência de baunilha, se for usá-la, até se transformar em um líquido homogêneo. Reserve.

Cubra o fundo da forma já caramelada com fatias de pão. Polvilhe coco e chocolate e adicione um pouco da mistura do liquidificador. 

Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°, em banho-maria, por cerca de 50 minutos (até que, ao enfiar um palito, saia seco).

Retire do forno e deixe esfriar.

Leve à geladeira por umas 3 horas, desenforme e sirva.

DICA DE ECONOMIA!

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Espero que gostem da dica, um beijo e até a próxima!!!

Pudim de Coco

Mais uma da série: 

É tão gostoso que nem parece que é tão fácil de preparar! Basta fazer a calda, misturar todos os ingredientes, colocar para assar e... pronto!!!

INGREDIENTES:

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Pudim:

200 ml de leite de coco (se quiser usar o caseiro clique AQUI, é super fácil e rápido de preparar)

1 lata de leite condensado

150 g de coco ralado fino

200 ml de leite integral

8 ovos

1 pitada de sal

Coco ralado grosso para decorar (opcional)

Para Assar:

2 litros de água fervendo

2 rodelas de limão ou suco de 1/2 limão (se sua assadeira for antiaderente não precisa. O limão é usado para que a assadeira não fique manchada de preto ao assar o pudim em banho maria)

MODO DE FAZER:

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar derreta completamente e adquira cor de caramelo.

Despeje a água e não mexa mais (neste momento o açúcar irá empedrar, mas com o cozimento se transformará na calda). 

Assim que adquirir a consistência de fio não muito grosso, desligue o fogo e transfira a calda para uma forma para pudim. Espalhe-a rapidamente em toda a forma. Se necessário, use as costas de uma colher. Reserve.

Pudim:

Coloque em uma tigela o leite de coco, o leite condensado, o leite integral, os ovos e o sal. Misture com um fuê até se transformar em um líquido homogêneo. Se preferir, use o mixer.

Adicione o coco ralado fino (misture com uma colher se estiver usando o mixer).

Transfira a mistura para a forma reservada e cubra com papel alumínio.

Coloque a forma dentro de uma assadeira com as rodelas ou o suco de limão. Despeje a água fervendo depois que colocar a assadeira no forno.

Asse em forno preaquecido a 200° por cerca de 1 hora, ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia seco.

Deixe esfriar e conserve geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar, decorar e servir.

Bom apetite!!!

Torta de Maçã

Existe uma infinidade de receitas de torta de maçã e essa é a minha preferida, pelo sabor e pelo tanto que é fácil de fazer e econômica.

Eu gosto da maçã mais crocante, por isso tiro do forno antes de ficar bem cozida e dourada. Se você gostar do contrário, asse por mais um tempinho!

Obs.: Eu uso o processador para fazer a massa porque acho bem mais fácil e rápido, mas se você preferir, faça com as mãos.

INGREDIENTES:

Massa:

150 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Água gelada, se necessário

Creme:

2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
200 g de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal

Cobertura:

3 maçãs médias
Gotas de limão
4 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de canela em pó

MODO DE FAZER:

Massa:

Coloque todos os ingredientes no copo do processador (menos a água gelada). Bata até que a massa vire uma bola. Se necessário, coloque colheradas de água gelada até dar o ponto. 

Embrulhe a massa em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, até dissolvê-los. 

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (uns 6 minutos). 

Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico (deixe o filme encostado no creme para não criar crosta) e deixe esfriar.

Cobertura:

Corte as maçãs em fatias finas. Enquanto as fatia, vá adicionando gotas de limão para que elas não escureçam.

Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar e a canela.

Montagem:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Abra a massa em uma bancada polvilhada com farinha de trigo e cubra uma forma de fundo falso de 26 cm de diâmetro. Adicione o recheio e, sobre ele, arrume as fatias de maçã.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que a massa fique assada e as maçãs cozinhem e dourem conforme o seu gosto (como disse acima, prefiro as maçãs mais cruas). 

Deixe esfriar e sirva!

Bom apetite!!!

Sobremesa Fácil de Abacaxi com Coco

Para aproveitar o preço baixo do abacaxi, tenho feito várias receitas doces e salgadas utilizando essa fruta que eu adoro!

Compartilho com vocês a seguir uma opção de sobremesa que é facílima de preparar e fica pronta em "um minutinho"!

INGREDIENTES:

1 abacaxi médio em cubos

1 canela em pau

1 anis estrelado

4 cravos-da-índia

50 g de coco ralado fresco (se quiser usar o seco, hidrate-o antes)

200 g de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 g)

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o abacaxi, a canela, o anis estrelado e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio até que o abacaxi esteja cozido e seque todo o líquido da panela (uns 25 minutos).

Baixe o fogo, adicione o coco ralado e o leite condensado e cozinhe, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e misture o creme de leite.

Retire as especiarias, transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir.

Dica: Fica ainda mais gostoso se servido com queijo minas.

Torta Mousse de Chocolate e Leite Condensado

Da Série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil de preparar! 

E é fácil mesmo! Só vai ao fogo para derreter o chocolate e dissolver a gelatina, no mais, é só misturar os ingredientes!

INGREDIENTES:

Base:

1 pacote de biscoito maizena (200 g)

100 g de manteiga em temperatura ambiente

Mousse de Chocolate:

300 g de chocolate meio amargo picado

60 g de manteiga

200 g de creme de leite (1 caixinha)

4 gemas

Mousse de Leite Condensado:

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

4 claras

1 pitada de sal

Morangos fatiados e chocolate granulado para decorar ou outra decoração que preferir

MODO DE FAZER:

Base:

Triture os biscoitos no processador ou no liquidificador. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até se transformar em uma farofa úmida.

Cubra o fundo de uma forma de fundo falso com a farofa e pressione bem com as costas de uma colher para a base da torta ficar bem compacta. Leve ao freezer por cerca de 15 minutos.

Mousse de Chocolate:

Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela e derreta em banho-maria ou no microondas. Mexa bem, adicione o creme de leite e em seguida as gemas, mexendo bem a cada adição.

Despeje sobre a base da torta e leve ao freezer até endurecer (cerca de 20 minutos).

Mousse de Leite Condensado:

Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria. Deixe descansar por uns 3 minutos e dissolva no micro-ondas ou em banho maria.

Em uma tigela, misture o leite condensado, a essência de baunilha e a gelatina. 

Bata as claras em neve com a pitada de sal. Incorpore delicadamente na mistura de leite condensado.

Despeje a mousse de leite condensado sobre a de chocolate e leve à geladeira até solidificar.

Retire da geladeira, desenforme, transfira para um prato de servir e decore a gosto.

Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Bom apetite!!!

Doce de Abacaxi

Domingo passado não tínhamos planejado a sobremesa e minha mãe ficou com uma vontade imensa de comer um doce. Me lembrei dessa receita que fica pronta em "um minutinho" e não dá trabalho algum!

INGREDIENTES:

1 abacaxi em cubos médios
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1  pau de canela
5 cravos-da-índia
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma) - Opcional

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até o abacaxi ficar macio e o líquido secar (uns 30 minutos). Mexa de vez em quando. Se o abacaxi não estiver maduro, pode ser que você precise colocar um pouco mais de água para chegar no ponto.

Descarte a canela e o cravo e sirva morno, com chantilly ou sorvete de creme.

Obs.: Eu coloco o açafrão para o doce ficar com uma cor mais bonita, se não quiser, não é necessário usar esse ingrediente.

Bom apetite!!!

Torta Oásis de Chocolate

Essa é uma das minhas sobremesas preferidas. A combinação de chocolate com gengibre e noz-moscada é incrível, vale a pena experimentar!

INGREDIENTES:

Base:

200 g de biscoito amanteigado de chocolate triturado até virar uma farinha

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada 

200 g de creme de leite

1 caixa de morangos cortados ao meio no sentido do comprimento

Chocolate em pó para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Base:

Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga. 

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e leve ao freezer por 30 minutos.

Recheio:

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo médio. Assim que ferver, baixe o fogo, junte o chocolate e cozinhe, mexendo sempre, até que seja possível ver o fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher). 

Retire do fogo e misture o gengibre, a noz-moscada e o creme de leite.

Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Montagem:

Disponha os morangos sobre a base da torta e despeje sobre eles o creme de chocolate. 

Cubra a torta com um filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 4 horas (eu prefiro fazer de um dia para o outro).

Desenforme, coloque em um prato de servir e, se desejar, polvilhe chocolate em pó.

Bom apetite!!!

Verrine de Maracujá

O nome é chique, mas essa delícia de sobremesa é "pra lá" de fácil de preparar e super prático de servir, já que é montada em taças ou copinhos. 

INGREDIENTES:

Creme de Maracujá:

100 g de chocolate branco picado

100 ml de creme de leite

170 g de iogurte natural (se quiser usar o caseiro, clique AQUI)

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

Base:

1/2 bolo pequeno de sua preferência esmigalhado (eu gosto de usar pão de ló)

30 ml de suco de maracujá

20 ml de água

1 colher (chá) de açúcar

Calda:

1 maracujá médio

4 colheres (sopa) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água

MODO DE FAZER:

Creme:

Em uma tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente (deixe a água ferver e retire do fogo. A água não pode encostar na tigela com o chocolate). Derreta o chocolate, mexendo sempre com um fouet. Deixe esfriar.

Após esfriar, misture bem o suco de maracujá e, em seguida, o iogurte natural. Reserve na geladeira.

Calda:

Coloque o maracujá com as sementes, o açúcar e a água em uma panela. Mexa bem até o açúcar dissolver.

Leve ao fogo baixo até ferver. Aumente o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até o ponto de calda média. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Base e Montagem:

Coloque em uma tigelinha o suco de maracujá, a água e o açúcar e misture até que os grãos de açúcar se dissolvam.

Distribua o bolo esmigalhado entre 5 taças ou copinhos. Umedeça com a mistura acima. 

Sobre a base da sobremesa, distribua o creme de maracujá e, sobre ele, coloque a calda. Deixe na geladeira até resfriar bem.

Bom apetite!!!

Sobremesa Fácil de Morango

Essa é da série: É tão gostosa que nem parece que é tão fácil! de preparar!!

INGREDIENTES:

2 caixinhas de morangos (cerca de 500 g)

100 g de açúcar

1 lata de leite condensado

400 ml de creme de leite fresco gelado

12 g de gelatina em pó incolor

5 colheres (sopa) de água fria

1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de morango a gosto (como eu não tinha, usei de cereja)

MODO DE FAZER:

Coloque a gelatina em uma tigelinha e hidrate-a com a água fria. Reserve.

Reserve alguns morangos para decorar e pique os demais grosseiramente. 

Em uma panela, coloque os morangos picados e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e misture até dissolvê-la completamente. Deixe amornar.

Coloque o creme de leite fresco e gelado na tigela da batedeira e bata até o ponto de chantilly bem firme. Envolva a essência de baunilha e o creme de leite e, em seguida, os morangos cozidos, sem misturá-los demais.

Distribua entre taças de sobremesa (ou se preferir faça apenas uma grande). Decore com a calda e os morangos reservados.

Conserve na geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!!!

Mousse de Chocolate Rápida

Fica pronta em um minutinho e é super aerada e uma delícia!!!

INGREDIENTES:

2 ovos

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou o comum, se preferir)

120 g de chocolate meio amargo picado

200 g de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de canela (opcional)

1 pitada de sal

Raspas de chocolate, granulado ou outra decoração que desejar (opcional)

MODO DE FAZER:

Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.

Coloque as gemas na tigela da batedeira e bata até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.

Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, bata, e em seguida coloque o creme de leite e o chocolate. Misture a essência de baunilha e/ou a canela se for usar esses ingredientes.

Bata as claras em neve com a pitada de sal.

Despeje 1/3 das claras na mousse e mexa. Adicione o restante e envolva as claras delicadamente, de baixo para cima, até incorporá-las totalmente.

Distribua a mousse entre taças de sobremesa ou outro recipiente que preferir, cubra com plástico filme e leve à geladeira até firmar. 

Retire da geladeira, decore a gosto e sirva!

Torta de Laranja com Chocolate

Mais uma opção de sobremesa bem fácil de preparar e muito gostosa!

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo ligeiramente batido
Água gelada, se necessário

Recheio:

3/4 xícara de suco de laranja
5 gemas
1 lata de leite condensado
Raspas de 1 laranja
1 pitada de sal

Cobertura:

3 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Raspas de 1 laranja

MODO DE FAZER:

Massa:

Coloque a farinha de trigo, o açúcar, o cacau e a manteiga no copo do processador. Processe até virar uma farofa (uns 30 segundos). Adicione o ovo e bata até se transformar em uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada para dar o ponto, mas em pouquíssima quantidade por vez (1/2 colher de sopa). 

Embrulhe a massa em um filme transparente e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Recheio:

Bata no liquidificador o suco de laranja, as gemas e o leite condensado até se transformar em um creme homogêneo (cerca de 2 minutos). Adicione as raspas de laranja e misture com uma colher.

Retire a massa da geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma para torta de fundo removível.

Despeje o recheio sobre ela e leve ao forno preaquecido a 150°C por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e deixe na geladeira, se possível, de um dia para o outro. Se não dispor desse tempo, deixe pelo menos umas 3 horas.

Cobertura:

Coloque as claras, o açúcar e o sal na tigela da batedeira e bata até atingir o ponto de marshimallow (picos firmes). Misture as raspas de laranja com uma colher.

Preaqueça o forno na temperatura máxima e coloque a prateleira do forno o mais alto que puder.

Espalhe a cobertura sobre a torta e leve ao forno já bem quente por uns 5 minutos, até dourar levemente.

Retire do forno, desenforme, transfira para um prato de servir e bom apetite!!!

OBSERVAÇÕES:

1. Eu fiz a torta em uma forma de torta comum (sem fundo removível), por isso não desenformei;
2. Fica mais gostosa se servida gelada, por isso o ideal e prepará-la no dia anterior;
3. Eu preparo a massa com o processador porque acho mais fácil e mais rápido, mas, se desejar, faça manualmente.

Torta Mousse de Maracujá Fácil

É tão fácil que quem não tem a mínima habilidade na cozinha prepara com maestria!!!

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
100 g de manteiga gelada em cubinhos
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Mousse:

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem

Cobertura:

1 maracujá
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE FAZER:

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Junte o ovo e misture até se transformar em uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada para dar o ponto (em pouquíssima quantidade por vez, cerca de 1/2 colher de sopa). Se desejar, faça a massa no processador.

Embrulhe a massa em um filme de PVC e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos. 

Retire a massa da geladeira e abra em uma forma de torta de 22 cm de diâmetro (forre o fundo e as laterais). Fure o fundo com um garfo e deixe-a no freezer enquanto o forno é preaquecido a 180°C.

Coloque a massa no forno e deixe assar até dourar levemente (cerca de 15 minutos). 

Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e coloque a massa em um prato de servir.

Mousse:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns dois minutos, até que se transforme em um creme homogêneo.

Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira até solidificar e gelar (umas 2 horas).

Cobertura:

Em uma panela, fora do fogo, dissolva o amido de milho na água. Adicione o maracujá e o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Deixe esfriar e despeje sobre a torta mousse já solidificada e gelada.

Retorne à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!!!

Delícia de Chocolate com Morangos

Eu faço essa receita há tanto tempo que nem consigo me lembrar onde aprendi, só sei que foi em um programa de televisão.

Além de ser deliciosa, é muito fácil de preparar, pois você pode usar a minha receita,  bolo de chocolate comprado pronto, mistura para bolo ou preparar o seu preferido. 

O toque especial da sobremesa vem do Keep Cooler de morango, mas as vezes não o encontrei no supermercado, fiz com espumante e também ficou uma delícia! 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 garrafa de Keep Cooler de Morango

1 caixinha de morangos em cubos médios

1 bolo médio de chocolate

Gotas de chocolate a gosto

Cobertura:

Morangos para decorar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

ou 

1 caixinha de creme de leite bate chantilly

ou chantilly comprado pronto

Bolo de Chocolate:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água quente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER\;

Em uma jarra, misture o leite condensado, o creme de leite, o Keep Cooler e os morangos picados. Mexa bem, cubra com um plástico filme e deixe na geladeira por, no mínimo, 6 horas (eu deixo de um dia para o outro).

Coloque o bolo esfarelado em uma tigela, adicione a mistura de morangos e mexa bem. Incorpore as gotas de chocolate. 

Transfira para um refratário ou distribua entre taças e/ou potes de sobremesa. Cubra com o chantilly e decore com morangos.

Deixe na geladeira, coberto com plastico filme, por pelo menos 2 horas antes de servir.

Cobertura:

Se utilizar o creme de leite bate chantilly, siga as instruções da embalagem.

Coloque o creme de leite fresco bem gelado e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade média até adquirir a consistência de chantilly (cerca de 5 minutos).

Bolo de Chocolate:

Na batedeira, bata os ovos até que triplicar o volume. Com o aparelho ligado, adicione o açúcar, o cacau, o sal e o óleo. Vá alternando a farinha e a água até terminarem esses ingredientes. Junte o fermento e o bicarbonato e bata apenas para incorporá-los na massa.

Transfira para uma forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com achocolatado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar. Assim que estiver frio, esfarele o bolo com as mãos e reserve.

Tartelete de Chocolate

No último domingo estava com pouco tempo para preparar a sobremesa e me lembrei dessas tortinhas, uma das minhas receitas da série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil e rápido de preparar! E ainda tem a vantagem de não precisar ser resfriada por muito tempo ou até servir em temperatura ambiente, se preferir.

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 gema 

1 ovo inteiro

Recheio:

150 g de chocolate meio amargo picado

150 g de creme de leite 

25 ml de café bem forte

Uvas a gosto

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Eu faço no processador: coloco todos os ingredientes no copo processador e processo por uns 15 segundos.

Forre o fundo e as laterais de forminhas de tortinhas (como eu não tenho, faço em forminhas de mini-pizza de 9 cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até as bordas ficarem levemente douradas (cerca de 10 minutos). Espere ficar morno para desenformar.

Recheio:

Coloque o chocolate, o creme de leite e o café em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que o chocolate derreta, incorpore aos demais ingredientes e se transforme em um creme liso e homogêneo.

Preencha as bases das tortinhas com o recheio e disponha as uvas sobre ele. 

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Pode ser servido em temperatura ambiente, mas fica mais gostoso se resfriado.

Bom apetite!!!

Nega Desfiada com Maracujá

Da série: "É tão gostoso que nem parece que é tão fácil de preparar!"

INGREDIENTES:

Bolo:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água quente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Creme: 

l lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 colher (chá) de emulsificante

Calda de Maracujá

Polpa de 1 maracujá

1/4 xícara (chá) de açúcar

Para Umedecer:

Suco de 1 maracujá

1/4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER:

Bolo:

Na batedeira, bata os ovos até que triplicar o volume. Com o aparelho ligado, adicione o açúcar, o cacau, o sal e o óleo. Vá alternando a farinha e a água até terminarem esses ingredientes. Junte o fermento e o bicarbonato e bata apenas para incorporá-los na massa.

Transfira para uma forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com achocolatado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar. Assim que estiver frio, esfarele o bolo com as mãos e reserve.

Creme:

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata até se transformar em um creme homogêneo. Deixe na geladeira até o momento de montar a sobremesa.

Calda de Maracujá:

Coloque a polpa de maracujá em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar um pouco.

Para Umedecer:

Misture o suco de maracujá, a água e o açúcar e reserve.

Montagem:

Monte a sobremesa em um refratário. 

1ª Camada: Creme

2ª Camada: Bolo desfiado. Umedeça o bolo após arrumá-lo no refratário

3ª Camada: Creme: Espalhe colheradas da calda de maracujá sobre ele.

Repita o processo até terminarem os ingredientes.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Obs: Essa receita não é a original, é a minha versão.

Bom apetite!!!

Sorvete de Morango 3 Ingredientes

É o sorvete mais fácil de preparar e o mais saudável também, pois não leva açúcar, gordura hidrogenada, liga neutra e nem emulsificante. E é uma delícia...

INGREDIENTES:

1 caixinha de morangos 

2 bananas médias bem maduras

3 colheres (sopa) de creme de leite (o ideal é que seja o fresco, mas o de caixinha e o de lata sem soro também dá certo)

MODO DE FAZER:

Lave os morangos, seque-os bem, retire as folhas e leve ao freezer até congelar.

Descasque as bananas, corte-as em rodelas grossas e leve ao freezer até congelar.

Retire os morangos e as bananas do congelador e deixe em temperatura ambiente por uns 5 minutos.

Transfira para o copo do processador, junte o creme de leite e processe até adquirir a consistência de sorvete (uns 4 minutos).

Coloque em um pote de sorvete e deixe no freezer até 5 minutos antes de servir.

Rende cerca de 800 ml de sorvete.

Creme de Passas

Domingo à noite ficamos com muita vontade de comer um doce e não tinham muitos ingredientes aqui em casa. Encontrei uns pacotes de passas no armário e saiu essa sobremesa. Eu, que adoro passas, amei e os meus pais também! Espero que vocês gostem, pois além de gostosa é uma sobremesa facílima de preparar e super econômica!!!

INGREDIENTES:

500 ml de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de passas sem sementes

2 ovos

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Passas para decorar, se desejar

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o amido de milho, metade das passas, as gemas e a essência de baunilha.

Transfira para uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 minutos).

Misture o restante das passas.

Coloque o creme na tigela da batedeira, cubra com um filme plástico (coloque o filme em contato com o doce para não criar uma casquinha na superfície) e deixe amornar.

Depois que o creme estiver morno, bata na batedeira com o batedor de claras até esfriar completamente.

Bata as claras com a pitada de sal até ficar em ponto de neve firme.

Misture 1/3 das claras no creme. Não use a batedeira, misture com uma espátula.

Incorpore delicadamente o restante das claras.

Distribua o creme entre taças e leve ao refrigerador até gelar bem.

Enfeite com passas e sirva!

Ambrosia

A Ambrosia é uma sobremesa deliciosa, fácil de preparar e muito econômica.

Você pode escolher se prefere o doce mais claro ou mais escuro e/ou mais seco ou com calda. O modo de fazer é o mesmo, vai depender apenas do tempo de cozimento de cada etapa.

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de açúcar

1 litro de leite

1 pau de canela

6 unid. de cravo-da-índia

12 ovos

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de suco de laranja coado

1 xícara (café) de suco de limão coado

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture os ovos, o sal e os sucos de laranja e limão. Reserve.

Em uma panela grande, coloque o açúcar, a canela e os cravos e deixe dourar até ficar da cor de sua preferência (mais ou menos dourado). 

Junte o leite e deixe ferver até que derreta todo o açúcar.

Adicione a mistura de ovos e mexa até talhar o leite. Depois, NÃO mexa mais! Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, até ficar no ponto de sua preferência (mais seco ou com calda).

Deixe esfriar na própria panela e transfira para uma tigela ou uma compoteira. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Bom apetite!!!

Bolo Gelado de Tapioca

Essa delícia de sobremesa, também conhecida como Bolo Podre do Pará, é facílima de preparar, não vai ao forno e leva pouquíssimos ingredientes!

INGREDIENTES:

500 ml de leite bem quente

250 g de tapioca granulada (ou tapioca quebrada. Não use a goma de tapioca, pois não dá certo)

1 pitada de sal

1/4 xícara (chá) de açúcar

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

100 ml de leite de coco

MODO DE FAZER:

Coloque em uma tigela a tapioca granulada, o sal, o açúcar e metade do coco ralado (50g). 

Adicione o leite bem quente, mexa, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 5 minutos. 

Mexa novamente e deixe descansar por mais 5 minutos.

Adicione o leite de coco e metade do leite condensado (200g). Mexa bem e transfira para uma forma de furo central bem untada com  óleo de coco ou algum óleo neutro (milho, canola, etc.).

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas (até ficar bem gelado).

Desenforme, regue com o restante do leite condensado e polvilhe com o restante do coco ralado.

Bom apetite!!!

Pêssegos em Calda

Se os produtores estão comemorando a boa safra de pêssego neste ano, nós, consumidores, comemoramos mais ainda, pois a fruta está com excelente qualidade e preço super acessível.

Como é praticamente impossível não amar essa delícia, que tal aproveitar o combo ideal (sabor, preço e qualidade) e preparar Pêssegos em Calda???

INGREDIENTES:

1 kg de pêssegos maduros, porém firmes

l litro de água

500 g de açúcar

1 colher (chá) de cúrcuma (opcional. Eu uso para deixar o pêssego mais amarelinho, principalmente se estiver usando o de polpa branca)

MODO DE FAZER:

Descasque os pêssegos e, se desejar, corte-os ao meio e retire as sementes. Deixe-os de molho após descascá-los para que não escureçam.

Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a cúrcuma, se for o utilizá-la.

Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até dissolver todo o açúcar.

Assim que começar a borbulhar, baixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos.

Coloque os pêssegos na calda e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, até que, ao espetá-los com um garfo, estejam macios, porém firmes. Mexa de vez em quando, para que as frutas cozinhem por igual, pois eles boiam e ficam com uma parte acima da calda.

Retire do fogo, tampe a panela e deixe esfriar.

Se não for consumi-los dentro de 5 dias, conserve-os em pote de vidro esterilizado e hermeticamente fechado.

Observação:

Eu não descarto as cascas do pêssego, nem a calda do cozimento que sobra. Utilizo para fazer chá. É só colocar em um caneco fervedor um punhado de cascas (cerca de 1/2 xícara de chá), 1 litro de água, adoçar com a calda e deixar ferver por uns 5 minutos. Fica uma delícia!