Mousse de Limão com Açúcar Mascavo

Mousse de limão é uma sobremesa que faço sempre, pois é muito simples e econômica e praticamente todo mundo gosta. Resolvi testar a receita com açúcar mascavo, para torná-la mais saudável . E não é que ficou uma delícia?

INGREDIENTES:

Mousse:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 claras

1 pitada de sal

100 ml de suco de limão (cerca de 3 unidades médias)

200 g de creme de leite (1 caixinha)

6 g de gelatina incolor sem sabor

Cobertura:

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela

Raspas de 2 limões

MODO DE FAZER:

Mousse:

Peneire o açúcar mascavo (se o açúcar tiver muitas "pedrinhas", bata no liquidificador antes de peneirar). Reserve.

Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria. Reserve.

Coloque as claras e a pitada de sal na tigela da batedeira e bata em neve. Adicione metade do açúcar mascavo peneirado e bata até adquirir a consistência de merengue.

Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas.

Bata no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, a gelatina dissolvida e o restante do açúcar mascavo peneirado.

Misture aos poucos com o merengue, mexendo delicadamente com o auxílio de um fouet.

Distribua a mousse entre taças ou copos ou transfira para uma tigela. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por umas 3 horas.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes. Não é necessário peneirar o açúcar mascavo.

Polvilhe a cobertura na superfície da mousse momentos antes de servir.