Lombo com Batatas

Ideal para o dia-a-dia, pois é delicioso e muito fácil de preparar!!!

INGREDIENTES:

1 kg de lombo inteiro

1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

2 folhas de louro

1 colher (chá) de alecrim desidratado

1 colher (chá) de tomilho desidratado

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de molho de pimenta

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de óleo de soja 

6 batatas cortadas em 4 no sentido do comprimento

Cheiro verde a gosto

Água quente o quanto necessário (cerca de 1 litro)

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão, a mostarda, o louro, o alecrim, o tomilho, o gengibre, o açúcar mascavo, o alho, o molho de pimenta, o sal e a pimenta do reino.

Coloque o lombo inteiro em um saco plástico de uso culinário, despeje a mistura de tempero sobre ela e feche o saco deixando o mínimo de ar possível. 

Leve à geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo, 8 horas. Vire de vez em quando para que a carne fique temperada por igual.

Retire a carne da marinada e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Reserve todo o tempero.

Aqueça uma panela com o óleo e doure o lombo de todos os lados (doure o lado com a gordura primeiro).

Junte a marinada. Assim que ferver, baixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia. Vire de vez em quando para que o cozimento fique por igual. Acrescente água quente, aos poucos, quando o molho do cozimento reduzir e engrossar (procure manter a mesma quantidade de líquido da marinada).

Retire a carne da panela e coloque as batatas. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias (cerca de 15 minutos). Se necessário, coloque água quente aos poucos.

Misture o cheiro verde.

Fatie a carne e sirva com as batatas e o molho do cozimento.