Bolo de Fubá com Coco

Dá série: É tão gostoso que nem parece que é tão fácil de fazer! 

E é facílimo mesmo! É só bater tudo no liquidificador, levar para assar e... pronto!

Uma curiosidade: Ontem eu confundi os potes de fubá comum e fubá de canjica e acabei colocando esse último na massa do bolo. Ficou ainda mais fofinho e gostoso! Quem quiser fazer a substituição, vale a pena!

INGREDIENTES:

4 ovos

200 ml de leite de coco (quem quiser usar o caseiro, tem receita AQUI)

1 copo (americano) de óleo 

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá fino

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado grosso

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o óleo, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e metade do coco ralado, até se transformar em uma massa homogênea.

Acrescente o fermento e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Junte o restante do coco ralado e misture com uma colher.

Transfira para uma forma de furo central untada e enfarinhada. Não encha muito a forma, pois esse bolo cresce muito.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos, até que ao enfiar um palito no bolo, saia seco.

Desenforme depois que o bolo estiver morno.

Bom apetite!!!

Petisco de Calabresa, Banana da Terra e Geleia de Pimenta

Simples, fácil e rápido de preparar, econômico e a combinação de sabores é incrível!!!

Não coloquei a quantidade de ingredientes porque varia de acordo com a quantidade de petiscos que você deseja preparar.

INGREDIENTES:

Linguiça calabresa em rodelas de cerca de 1 cm de espessura
Banana da terra (madura, porém firme) em rodelas de cerca de 1,5 cm de espessura
Geleia de pimenta (receita AQUI)
Manteiga em temperatura ambiente para untar

MODO DE FAZER:

Aqueça o forno a 220°C.

Coloque a calabresa em uma assadeira, em uma única camada, e leve ao forno já pré-aquecido até dourar levemente (uns 15 minutos).

Unte uma assadeira com manteiga e coloque as rodelas de banana da terra em uma única camada. Pincele manteiga sobre elas e leve ao forno até que a parte de baixo fique levemente dourada (cerca de 15 minutos). Vire as rodelas e deixe dourar levemente do outro lado (mais uns 8 a 10 minutos).

Em um prato de servir, coloque uma rodela de linguiça calabresa e, sobre ela, uma de banana da terra. Finalize com uma porção de geleia de pimenta. 

Se desejar, coloque um palito no centro do petisco e... bom apetite!!!

Brigadeiro de Milho com Coco

Sugestão de docinho para festas juninas e julinas. Eu, particularmente, adoro!!!

INGREDIENTES:

200 g de milho verde cozido (pode ser em lata)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
100 g de coco ralado fino
1 colher (sopa) de margarina
Canela para polvilhar
Milho verde para decorar

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o milho verde, o leite condensado e o creme de leite até se transformar em uma mistura homogênea.

Transfira para uma panela, junte o coco ralado e a margarina e misture bem.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de colher.

Distribua o brigadeiro entre copinhos, polvilhe canela e decore com grãos de milho.

Rende cerca de 30 copinhos de 20 ml. 

Vá Sem Medo!!!

"Você é um sonhador, você é um lutador! Se você não desistir, será a cada dia melhor. Quem sonha, quem acredita e quem luta sabe fazer acontecer, e faz acontecer! E mesmo com medo segue em frente, porque quando o medo bate, vai com medo mesmo assim.

A vida é cheia de caminhos tortuosos e dias difíceis, mas é preciso olhar sempre adiante, nunca podemos parar diante de um obstáculo. É preciso tentar ultrapassá-lo. É preciso abrir os olhos e o coração para lutar pelas vitórias e ter humildade, caso venha a derrota. Mas mesmo perdendo a gente sempre ganha, porque é tentando que se aprende, e podemos aprender muito com os erros. 

É preciso sonhar, é preciso acreditar, é preciso lutar. E se a vitória não vier hoje, vem amanhã. O importante é continuar tentando!"
(Mundo das Mensagens)

Uma feliz, produtiva e abençoada semana a todos!!!

B O M    D I A ! ! ! 

Brócolis com Bacon e Creme de Leite

Eu amo brócolis! E faço essa receita quando quero caprichar um pouco no almoço do dia-a-dia!

INGREDIENTES:

1 maço de brócolis (eu uso as flores e os talos mais finos picados finamente)

1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos

4 dentes de alho picados

1 cebola média picada em meia lua

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Noz moscada moída a gosto

200 g de creme de leite

Cheiro verde a gosto

Parmesão ralado a gosto (opcional)

MODO DE FAZER:

Aqueça uma frigideira alta e frite o bacon em sua própria gordura. Retire e reserve.

Na gordura do bacon, doure levemente o alho, acrescente a cebola e refogue até murchar (se o bacon tiver soltado muita gordura, retire um pouco). 

Junte o brócolis e tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a frigideira e cozinhe até que o brócolis fique "al dente". Se necessário, coloque pequenas porções de água durante o cozimento. 

Adicione o bacon e o creme de leite. Misture, acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário, e coloque a noz moscada e o cheiro verde.

Assim que aquecer (se usar o creme de leite de lata, não deixe ferver), transfira para uma travessa e, se desejar, polvilhe parmesão ralado.

Sirva quente.

Bom apetite!!!

Figado à Veneziana

Depois do Fígado com Jiló do Mercado Central daqui de Belo Horizonte, esse é o meu prato  de fígado preferido! Não sei se é a receita original à Veneziana, mas sei que é delicioso e, pra completar, é facílimo de preparar!!!

INGREDIENTES:

500 g de fígado bovino em tirinhas

1 colher (chá) de tempero pronto (a minha receita está aqui)

1 fio de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola grande em fatiada em 1/2 lua

1/2 pimentão em tirinhas

1 tomate grande em cubos

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Salsa e Cebolinha picados a gosto

MODO DE FAZER:

Tempere o fígado com o tempero pronto e deixe descansar, fora da geladeira, por us 30 minutos.

Aqueça uma frigideira alta com um fio de óleo e doure levemente o alho. Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o pimentão e o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe ferver por uns 2 minutos e adicione o fígado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido que se formar secar. 

Adicione o vinho, misture e deixe ferver por uns 3 minutos, apenas para evaporar o álcool. Polvilhe o cheiro verde e sirva com polenta ou purê de batatas.

Bom apetite!!!