terça-feira, 26 de setembro de 2017

Salada de Abobrinha com Maçã


Sou muito fã de abobrinha e gosto muito dessa salada. Além de muito saudável, não dá trabalho algum prepará-la!!!

INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
1 colher (chá) de sal
1 maçã
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de cebola bem picada
100 g de iogurte natural
1 colher (chá) de hortelã desidratada (ou 2 colheres da erva fresca)
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
3 colheres (sopa) de azeite 
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de semente de coentro moído (opcional)

MODO DE FAZER:

Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Coloque em uma tigela, adicione o sal e misture bem para salgar toda a abobrinha (Não se preocupe com a quantidade de sal, pois o excesso será eliminado com o líquido e as abobrinhas não ficarão salgadas). Cubra a tigela com um plástico filme e deixe descansar por uns 15 minutos.

Enquanto as abobrinhas descansam, rale a maçã com a casca, também no ralo grosso e misture com o suco de limão.´Reserve

Em uma tigela, misture o iogurte, o azeite, a cebola, a pimenta-do-reino, as sementes de coentro moídas, a hortelã, a salsa, a cebolinha e o sal (pouco, pois a abobrinha já estará temperada). Reserve.

Escorra as abobrinhas e aperte-as bem com as mãos para retirar o máximo de líquido possível. Transfira para uma tigela e misture a maçã e o molho de iogurte reservados. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário, e transfira para uma travessa de servir.

Mantenha na geladeira até a hora de ser consumida.

Bom apetite!!!

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