Bolo de Ervas Sem Glúten

Mais uma receita facílima de preparar e deliciosa, para quem não pode ou optou por não ingerir glúten.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cru

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de azeite 

3 ovos

1 colher (chá) de sal

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, alecrim e tomilho ou a combinação que desejar)

Óleo de soja para untar a forma

Farinha de arroz para polvilhar a forma

MODO DE PREPARAR:

Deixe o arroz de molho no leite por no mínimo 4 horas, coberto com plástico filme (eu deixo de um dia para o outro).

Transfira o arroz com o leite para o liquidificador e acrescente o azeite, os ovos, o sal e o alho. 

Bata até que o arroz fique completamente triturado (cerca de 3 minutos).

Junte o fermento em pó e bata apenas para incorporá-lo na massa.

Acrescente as ervas e misture com uma colher. 

Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até assar e dourar. 

Obs.: 

1. Essa massa fica mais líquida, tipo massa de panqueca;

2. Se desejar, substitua o azeite por óleo de soja ou canola. O bolo perde um pouco do sabor, mas ainda assim fica uma delícia.