Sou muito fã de bolinhos de arroz porque são uma delícia e posso reaproveitar sobras do cereal.
Essa versão, com batata cozida na massa, é especialmente gostosa! Fica sequinha, crocante por fora e cremosa por dentro, uma bela opção de petisco e também pode ser servida como entrada ou acompanhamento!
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Óleo para fritar por imersão (eu prefiro de milho ou girassol, mas pode ser o de soja)
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com uma colher de pau até se transformar em uma massa homogênea. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
Molde os bolinhos com o auxílio de duas colheres e frite em óleo quente, até dourar.
Deixe escorrer em uma peneira e, em seguida coloque os bolinhos em uma travessa coberta com papel toalha.
Bom apetite!!!
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